Flan Gato - Bánh Flan Bánh Gato Mini Siêu Đơn Giản

Hôm nay mình sẽ chia sẽ với Yêu Bếp món bánh mà các bé, bé nào cũng thích, mình làm độ ngọt vừa phải nên nếu ai thích ăn ngọt thì tăng lượng đường lên nhé:
🍮 Công thức flan gato của mình:
Phần bánh flan:
- 40gr đường bột xay nhuyễn, 1 muỗng canh nước nóng, 1/2 mcf nước cốt chanh—> bắt lên bếp để làm caramen, vui lòng không dùng đũa hay muỗng để khoáy vì sẽ làm lại đường, khi đường chuyển màu cánh gián đậm thì đổ muỗng canh nước nóng vào hoà tan—>nhanh tay đổ vào khuôn cho dính đáy khuôn nhé!
- 350ml sữa tươi không đường (mình dùng đalat milk vì béo thơm), 100ml whipping cream bắt lên bếp cho nóng rồi bỏ 50gr đường bột vào cho tan, tắt bếp
- 1/4 mcf vani, 3 lòng đỏ trứng, 2 quả trứng nguyên (bỏ vỏ nha) trộn chung với phần sữa đã tan đường bên trên sau đó rây 2-3 lần đến khi nào thấy hỗn hợp đồng nhất màu vàng là được!
- Đổ vào khuôn tầm 1/3 khuôn rồi bắt tay qua làm bánh gato nào!
🥧 Phần bánh Gato:
- 2 quả trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, 40gr đường, 50gr bột mì đa dụng, 10ml sữa tươi hoà chung với 10ml dầu ăn hoặc bơ chảy, 1/3 mcf vani, 1/2 mcf cốt chanh
- Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng, trứng nổi bột cho cốt chanh vào, trứng bông nhẹ mình cho đường vào từ từ, đến khi trứng bông có chóp đứng kg rũ xuống là okie, cho tiếp lòng đỏ vào đánh cho tan đều, rây bột mì vào dúng phới fold theo chiều từ dưới đáy lên trên cho đến khi bột hoà quyện vào bông trứng,
- Bước cuối cùng trộn sữa và dầu vào hỗn hợp trên tiếp tục fold cho đến khi hoà tan lẫn nhau
- Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn sao cho chừa lại khoản 5cm mặt khuôn cho bánh nở lên là vừa. Vì mình dùng khuôn mini nên ra cái bánh siêu mini, mn có thể dúng khuôn to đổ hết vào 1 lần rồi nướng cũng ngon lắm
Nướng bánh: làm nóng lò trước 10p, sau đó xếp khuôn vào khay nướng, đừng quên nướng flan là phải nướng cách thuỷ nên mn đổ nước sôi vào khay nhé, sao cho phần nước sôi đến 1/3 khuôn bánh là okie, nướng tầm 45-50p ở nhiệt độ 160 độ nha mn, nướng nhiệt thấp thì bánh gato sẽ kg nở, nướng lửa cao thì bánh flan sẽ rổ đó. Gì cũng khó ghê hen!! Kệ ăn ngon là chiều hết! Trong khi nướng mn nhớ mở ra xem mặt bánh vàng đều thì dùng giấy bạc đậy lại để cho phần bánh flan bên dưới tiếp tục chín nhé!
Bánh chín rồi mùi thơm bay khắp bếp, nhưng đừng vội lôi ra nhé, để tiếp trong bếp 15p rồi mình lấy ra nè, sau đó để nguội cho vào tủ lạnh 4 tiếng rồi ăn nhé!! Bánh mình làm có thể cầm ăn được luôn nè vì miếng flan mỏng dính vào miếng bánh gato không bị rơi ra đâu, miếng nhỏ vừa ăn với tụi trẻ con! Chúc mọi người thành công!!