Hi Cả Nhà, chia sẻ với Cả Nhà mâm cơm chay ngày Rằm hôm nay của em ạ : Chả giò, Nấm

  • 348 Views
  • 0 Comments
  • 13 June, 2020
Hi Cả Nhà, chia sẻ với Cả Nhà mâm cơm chay ngày Rằm hôm nay của em ạ : Chả giò, Nấm kho tiêu xanh, Đậu hủ cuộn rong biển chiên, Canh nấm rong biển.😊👩‍🍳

1/ CHẢ GIÒ CHAY

* Nguyên liệu: Bánh tráng bía, Bắp ngọt, hành tây, hành tím, cà rốt, khoai lang, khoai môn, bún tàu, nấm, tai mèo, hành, ít dầu mè, tiêu xay, hạt niêm chay, đường.

* Cách làm:

· Cà rốt, khoai môn, khoai tây, khoai lang cắt sợi nhỏ ngâm vào nước muối trắng, bóp sơ qua vài lần cho sạch, để ráo nước.

· Nấm hương, tai mèo ngâm mềm, thái nhỏ. Miến ngâm mềm, thái nhỏ.

· Cho khoai môn, khoai lang, cà rốt, nấm mèo vào một cái tô lớn, nêm với 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm chay, và ½ muỗng cafe tiêu xay, trộn đều.

· Trước khi cuốn chả, bật bếp lên làm nóng chảo, cho một chút dầu ăn vào phi thơm hành tím xào sơ qua các nguyên liệu, tắt bếp, cho xíu dầu mè lên trộn đều

· Xúc một ít hỗn hợp nhân và bánh tránh, cuốn lại, phết ít nước (có pha ít bột mì) để mép bánh tráng dính lại.

· Chiên chả: mình dùng NCKD nên mình quét sơ 1 lớp dầu ăn lên cuốn chả, chiên 180 độ trong 15ph, lật lại 5ph cho chín vàng đều, vớt ra đĩa đựng giấy thấm dầu để ráo.

· Làm nước chấm: Tỉ lệ 1 nước mắm chay, 1 đường, 1 chanh, 3 nước trắng ấm + tỏi ớt băm + cà rốt bào sợi.

· Xếp chả ra dĩa, ăn kèm salad, rau sống và nước mắm chay hay tương ớt đều ngon.

2/ NẤM RƠM KHO TIÊU XANH:

* Nguyên liệu: Nấm rơm (thêm bất kì nấm nào bạn thích), tiêu xanh, tiêu xay, ớt, nước tương, đường, dầu mè, dầu hào, hạt niêm chay, hành tím băm.

* Cách làm:

· Nấm rơm cắt sạch gốc, ngâm nước muối pha loãng 30 phút, sau đó rửa sạch với nước, để ráo.

· Nước sốt: 3 muỗng nước tương, 1/2 muỗng hạt niêm chay, một muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng cafe dầu mè, 1 muỗng cafe dầu hào, trộn đều nước sốt với nấm rơm ướp 1 tiếng.

· Nồi đất làm nóng, cho dầu xào với hành tím băm cho thơm, cho nấm vào, xào sơ, nêm nếm lại cho vừa miệng. Để lửa vừa, đảo nhanh tay khoảng 10 phút. Sau đó bỏ tiêu tươi, một chút ớt, khi vừa sệt tắt bếp.

3/ ĐẬU HỦ CUỘN RONG BIỂN CHIÊN

* Nguyên liệu: đậu hủ, lá rong biển, hạt niêm chay, mè rang, hoisin sauce/ tương đen ăn phở, ít bơ đậu phộng.

* Cách làm:

· Đậu hũ cắt miếng nhỏ. Đặt các miếng đậu lên đĩa, rắc một chút hạt nêm lên trên.

· Rong biển cắt dài chiều ngang bằng chiều ngang miếng đậu hủ.

· Xếp lá rong biển đã cắt ra thớt, đặt miếng đậu hủ lên trên, cuộn lại, phết ít nước ở mép cho dính.

· Bắc chảo, chờ dầu nóng cho đậu đã cuộn vào chiên giòn. Xếp ra đĩa, rắc ít mè rang lên và xịt xốt tương lên ăn kèm với rau sống chấm tương sốt hoisin (loại tương đen chay ăn phở) pha với ít bơ đậu phộng cũng rất ngon.

4/ CANH RONG BIỂN NẤM:

* Nguyên liệu: Rong biển khô , Nấm tươi bất kì bạn thích, Hành boa rô (mình hok xài hành lá vì thấy hơi hăng hok hợp với canh rong biển), Cà rốt, Tỏi băm, Gia vị nêm chay, tiêu xay, ngò rí.

* Cách làm:

· Rong biển cắt sợi, ngâm trong nước đến khi nở ra có màu xanh tươi, vắt nước ráo.

· Cắt các loại nấm ngâm vào nước ít muối, rửa sạch, để ráo ,

· Cà-rốt tỉa hoa, Cắt nhỏ hành boa rô (cọng).

· Bắc nồi lên bếp, cho 1 ít dầu ăn phi thơm tỏi băm, cho phần cọng hành boa rô, nấm vào xào. Nêm với ít hạt niêm chay, xíu nước tương và tiêu.

· Cho nước vào đun đến khi sôi thì cho cà rốt vào nấu mềm, Nêm lại cho vừa ăn rồi cho rong biển vào, tắt bếp. Đổ ra tô, rắc thêm tiêu và ngò rí cho thơm, ăn nóng.

Hi Cả Nhà, chia sẻ với Cả Nhà mâm cơm chay ngày Rằm hôm nay của em ạ : Chả giò, Nấm

Hi Cả Nhà, chia sẻ với Cả Nhà mâm cơm chay ngày Rằm hôm nay của em ạ : Chả giò, Nấm

Hi Cả Nhà, chia sẻ với Cả Nhà mâm cơm chay ngày Rằm hôm nay của em ạ : Chả giò, Nấm

Hi Cả Nhà, chia sẻ với Cả Nhà mâm cơm chay ngày Rằm hôm nay của em ạ : Chả giò, Nấm

Hi Cả Nhà, chia sẻ với Cả Nhà mâm cơm chay ngày Rằm hôm nay của em ạ : Chả giò, Nấm

Hi Cả Nhà, chia sẻ với Cả Nhà mâm cơm chay ngày Rằm hôm nay của em ạ : Chả giò, Nấm

Hi Cả Nhà, chia sẻ với Cả Nhà mâm cơm chay ngày Rằm hôm nay của em ạ : Chả giò, Nấm

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
Chào YÊU BẾP!Ngoài tác dụng chữa ho thì một cốc trà Chanh mật ong âm ấm cũng khiến

Chào YÊU BẾP!Ngoài tác dụng chữa ho thì một cốc trà Chanh mật ong âm ấm cũng khiến tâm trạng của bạn thoải mái,thư giãn ...

Công thức nấu ăn
icon01
NẤU ĂN VÌ SỨC KHỎEBếp cô Vui chào sân YÊU BẾP với món "Mì quảng lứt nấu tôm".Xin chào

NẤU ĂN VÌ SỨC KHỎEBếp cô Vui chào sân YÊU BẾP với món "Mì quảng lứt nấu tôm".Xin chào cả nhà Yêu Bếp,Mình được bạn Ka Ng ...

Công thức nấu ăn
icon01
🥘🧧 Thịt Kho Trứng Cả Vỏ - Thịt Kho Trứng Muối🧧🥘- Thịt Kho Tàu Là Món Ăn K

🥘🧧 THỊT KHO TRỨNG CẢ VỎ - THỊT KHO TRỨNG MUỐI🧧🥘- Thịt kho tàu là món ăn không thể thiếu vào ngày Tết Nguyên Đán! Thịt kh ...

Công thức nấu ăn
icon01
# 🥐 Croissant bằng nồi chiên không dầu - lần đầu làm và bài học rút ra 🥐disclaimer:

# 🥐 Croissant bằng nồi chiên không dầu - lần đầu làm và bài học rút ra 🥐disclaimer: mình edit lại tên cho đỡ gây hiểu nh ...

Công thức nấu ăn
icon01
"THỊT XIÊN NƯỚNG NCKD MỀM NGON" Ngoài Bắc trời đang mưa lại còn se se lạnh.Cuối tuần

"THỊT XIÊN NƯỚNG NCKD MỀM NGON" Ngoài Bắc trời đang mưa lại còn se se lạnh.Cuối tuần bê NCKD ra nướng vài xiên thịt ăn k ...

Công thức nấu ăn
icon01
MƯỢN BẾP YÊU MÌNH VÀ YÊU ĐỜI Từ hôm chị admin phát động cuộc thi

MƯỢN BẾP YÊU MÌNH VÀ YÊU ĐỜI Từ hôm chị admin phát động cuộc thi mới trong tháng 5 là mình đã rất hào hứ ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ