Hi cả nhà, Hnay mình xin chia sẻ công thức làm bánh Cheesecake cake mà hôm vừa rồi

Hi cả nhà, Hnay mình xin chia sẻ công thức làm bánh Cheesecake cake mà hôm vừa rồi mình mới làm cho cả nhà tham khảo nhé ạ😋😋😋
Cheesecake núng nính vị hỗn hợp:
Một công thức cho bạn nào thích làm bánh mà chưa có lò nướng nhé.
Phần đế bánh
16 cái bánh quy oreo (các bạn nhớ bỏ phần kem ở giữa bánh ra nhé), có thể thay bánh oreo bằng các loại bánh quy khác, hoặc bánh quy hạt cũng rất ngon ạ
50 g bơ nhạt
Phần kem cheese
160 g cream cheese
180 g whipping
60 g đường
5 ml nước chanh
15 g đường
6 g gelatin
❌ Sử dụng khuôn tròn đế rời hoặc khuôn ring đường kính 18 nhé
Các bước làm:
1. Bánh oreo nghiền nhuyễn bằng tay hoặc máy đến khi vụn bánh nhỏ, mịn.
2. Đun chảy bơ nhạt rồi trộn với vụn bánh quy. Đổ vào khuôn và nén chặt. Mình chỉ để ít bánh ở đế, phần còn lại dàn xung quanh khuôn nên nhìn lớp bánh quy mới cao như thế. Thực chất nó mỏng lắm nhé ;))
3. Để đế bánh vào tủ lạnh trong lúc làm phần kem nhé.
4. Ngâm gelatin trong 20ml nước đến khi gelatin nở mềm. Sau đó đun cách thủy cho chảy hoặc quay 20s trong lò vi sóng. Để nguội về 33-35 độ
5. Cream cheese để nhiệt độ phòng, đánh đều tay cho nhuyễn. Sau đó thêm whipping và đánh bông nhẹ, đổ từ từ gelatin vào, thêm 60g đường, 5ml nước chanh đánh tiếp. Đánh nhẹ, đều tay đến khi hỗn hợp đồng nhất. (Lưu ý: nước chanh các bạn ai thích ăn ngọt thì ko phải cho nước chanh, còn bạn nào thích ăn vị hơi chua vs ngọt thì cho chanh ăn sẽ đỡ ngọt vs ngán nhé)
6. Các bạn chưa quen đánh whipping thì nên đánh chees và whip riêng để dễ quan sát độ đạt. Sau đó dùng phới dẹt trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất
7. Sau đó đổ vào khuôn, gõ nhẹ vài cái ở đáy khuôn để kem dàn đều, bớt khí
8. Giữ lạnh trong 3-4h. Sau đó dùng khăn ấm cuốn quanh khuôn hoặc dùng máy sấy trong 30-40s. Dỡ khuôn và trang trí tùy thích.
9. Mặt trên bánh là mình dùng 200ml whipping vs 15g đường, 2gr bột trà xanh mattcha dùng máy đánh trứng đánh bông lên để làm kem trang trí trên mặt bánh. Sau cùng là dùng 2gr bột sô cô la dùng rây rải đều lên mặt bánh.
10. Bảo quản bánh trong 2 -3 ngày ở tủ lạnh.
Ngoài ra các bạn có thể mix vị bánh theo sở thích của mình.
Với công thức trên mình đã thành công, hy vọng các bạn sẽ thành công giống mình nha ;))