Hi cả nhà, hôm nay mình xin phép được chia sẻ tips nấu món miến lươn ạ.

Hi cả nhà, hôm nay mình xin phép được chia sẻ tips nấu món miến lươn ạ. Món này thì khỏi phải nói rồi, ngon từ phần thị giác lẫn cả vị giác, ăn 1 miếng là cảm nhận được độ dai dai của lươn lẫn độ đậm đà nhưng k hề gây ngán của phần nước dùng. Thôi cả nhà cùng bắt tay vào làm với mình nhé
Nguyên liệu:
- Lươn đã sơ chế tách xương, có thể mua tại siêu thị nhưng mình khuyên mọi người nên ra chợ bảo các cô tách xương cho và giữ lại phần xương lươn để nấu nước dùng luôn nhé.
- Xương ống
- Hành tăm ( nguyên liệu này cũng đc xem là 1 nguyên liệu nânh tầm món này hơn, nếu cavs bạn không tìm được chỗ bán hoặc không quen mùi thì có thể thay thế bằng hành phi nhé. Mình thì hay mua hành tăm tại chuỗi cửa hàng Bác Tôm nhé)
- Hạt điều để về phi dầu điều nhé. Cái này các bạn cứ ra hàng gia vị ở chợ hỏi bán hạt điều thì đều có nhé còn nếu bạn lười phi dầu điều thì mua dầu điều phi sẵn nhé nhưng chắc không ra màu sáng đẹp bằng mình tự phi :)))
- Rau răm, hành tây, chanh quả
- Gia vị các loại ( nước mắm ngon, bột canh, mì chính,....)
Bắt tay vào làm nhé
- B1: Phi màu dầu điều và phi hành tăm:
Các bạn bắc một chảo dầu, cho nhiều dầu chút, đợi dầu sôi hơi lăn tăn thì các bạn cho hạt điều vào đảo đều khoảng 30s-1p rồi cho nhỏ lửa đợi 1 lát cho điều ra hết màu thì nhấc chảo xuống lọc màu qua rây, lưu ý chỉ giưd phần dầu không giữ phần hạt điều nhé
Tương tự với phi hành tăm, các bạn đập dập hành tăm 1 chút, lưu ý đừng đập dập quá nhé, sau đó bắc chảo nhiều dầu đợi cho dầu sôi lớn chút thì cho hành tăm vào phi đến khi hành tăm hơi ngả màu vàng thì hạ nhỏ lửa. Hành tăm thì dễ phi hơn hành củ. Đợi đến khi hành hơi teo lại thì vớt ra, giữ lại phần dầu dùng để phi hành nhé.
- B2: Ướp lươn
Lươn đã sơ chế tách xương các bạn ướp cùng với nước mắm, bột canh, mì chính, hành tăm phi, dầu phi hành, dầu điều. Tùy vào khẩu vị của gia đình bạn mà gia giảm cho hợp nhé, mình là người miền trung nên mình hay nêm quá tay chút vì món này còn có phần nước dùng nên mình vẫn có thể điều chỉnh được. Lươn được ướp để tủ lạnh qua đêm thì càng ngon nhé
- B3: Nấu nước dùng
Rửa thật sạch xương ống. Xương lươn bạn chỉ cần rửa qua 1 lượt nước thôi nhé không nó trôi hết chất. Cho xương ống và xương lươn vào 1 cái nồi lớn rồi nình thật dừ. Bạn nào kĩ tính hơn thì cho thêm lát gưbgf, củ hành tây cho trong nước
- B4: Xào lươn
Cho 1 chút dầu ăn vào chảo rồi cho phần lươn đã được ướp vào đảo đều cho săn lại, không cần xào lươn quá kĩ rồi đổ phần lươn đã xào vào nồi nước dùng rồi gia giảm lại cho thật vừa miệng
Sau đó bạn luộc miến, cho miến vào tô rồi múc lươn và nước dùng lên trên rồi cho thêm ít rau răm, hành tây, vắt 1 lát chanh rồi thưởng thức thôiiiiii.
Món này cũng khá nhiều công đoạn nhưng chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu :)))) một tip nhỏ là nếu bạn muốn ăn mà nhác nấu vì lỉnh kỉnh thì bạn có thể tách riêng phần lươn đã xào và nước dùng ra đợi nguội rồi cho lươn đã xào và nước dùng vào từng hộp riêng vừa ăn rồi bảo quản ở ngăn đông khi nào muốn ăn thì lôi ra nấu nước dùng sôi lên trc rồi cho lươn vào.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Hi cả nhà, hôm nay mình xin phép được chia sẻ tips nấu món miến lươn ạ.

Bài viết liên quan