Sủi Cảo Cà Rốt Trứng - Món Ăn Tết Xa Quê

#ThửTháchTết2022 #ĐÓNTẾTBIẾTĐỦ
SÙI CẢO CÀ RỐT TRỨNG

Lại một cái tết xa quê, hằng năm cứ rần rần tới dịp tết là nỗi nhớ đồ ăn Việt tăng lên gấp bội. Do em ở Trung Quốc, gửi đồ ăn qua khá lâu, có khi sang tới nơi là hỏng rồi ( do tình hình dịch bệnh lưu thông hàng hoá chậm lắm ạ) nên thực sự Tết tới mới thấy những món ăn giản dị như Bánh Trưng, Bánh Tét, Xôi, Thịt Gà Luộc….ở nhà thì ngán ngẩm mà xa quê thì thèm da diết tới vậy 😆 Nhân tiện nhỏ bạn ở quê lên cho cả một tải bắp cải tím to đùng, ăn mãi không hết nên hôm nay nghĩ ra làm bánh sủi cảo bằng nước luộc bắp cải tím. Ai ngờ lên màu yêu không tưởng, thôi thì không có bánh trưng ăn thì lấy sùi cảo làm niềm vui ăn ủi Tết nhất xa nhà vậy 😉
Sủi cảo bên đây là món ăn khá phổ biến, thường bao gồm thịt nghiền hoặc rau chất đầy và cuốn trong một miếng bột bánh mỏng,sau đó được ép chặt lại bằng cách nhấn mạnh các góc bánh vào nhau hoặc xếp thành nếp do không được khéo tay lắm nên nặn bánh hơi xấu cả nhà thông cảm cho hình thức em nó nha 😜 Nhân bánh thì em làm bằng trứng với cà rốt chứ không dùng thịt
Cá nhân em thấy làm sùi cảo khoai ở chỗ làm vỏ bánh, lúc trước em mới biết làm không biết bỏ đi bao nhiêu là bột, lúc não lúc cứng, khóc dở mếu dở 🤣 Sau bao lần thất bại em đã rút ra được cách làm vỏ bánh trong và láng mượt. Chia sẻ ngay kẻo nguội 😋
🌈Nguyên liệu: 150 bột tàn mì, 50g bột bắp, 140-150ml nước luộc bắp cải tím, nửa quả chanh, cà rốt, trứng
👩‍🍳Cách thực hiện:
- Sau khi luộc chín bắp cải tím, 140-150ml nước luộc vắt 1-2 giọt chanh sẽ đổi sang màu hồng
- Đổ nước luộc ( đang còn nóng nhé) vào 150g bột tàn mì + 50g bột bắp. Một bên đổ 1 bên khuấy bột, cho thêm 5g dầu ăn. Nhất định phải nhào nhiều 1 chút cho bột đều cho đến khi sánh mịn. Sau đó bọc màng thức ăn lại 1 lúc hoặc để ngăn mát tủ lạnh hôm sau làm cũng được
Phần nhân bánh: Xào qua cà rốt + trứng. Thêm 1/2 thìa muối + 1/2 thìa xì dầu + 1/2 thìa dầu mè
- Cắt bột thành những phần nhỏ, rắc 1 chút bột bắp lên trên tránh dính. Bột chưa làm đến nhớ dùng mành che lại tránh khô bột
- Dùng cán gỗ cán bột thành vỏ bánh hình tròn
- Cho nhân bánh vào, nặn thành hình mình thích là được rồi
- Cho vào nồi hấp 15 phút là chín rồi nha
Vỏ bánh trong, không khô không bị nát vỏ, nhân bánh hấp lên cực thơm. Ở nhà cũng có thể tự làm

#Ươmmầmvuimới #TếtSốngXanh
“Mọi hình ảnh và nội dung bài viết tham dự Thử Thách “Đón Tết Biết Đủ” đều thuộc bản quyền của nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family). Các đơn vị truyền thông muốn chia sẻ thông tin vui lòng liên hệ fanpage Admin Yêu Bếp để được hướng dẫn.”