Gà Hấp Mắm Nhĩ

GÀ HẤP MẮM NHĨ
Gà luộc, gà hấp, hay gà nướng ăn nhiều cũng ngán. Nay em đổi món gà hấp mắm nhĩ với phần da gà giòn dai, thịt gà mềm và đậm vị. Hãy vào bếp cùng làm với mình nha, với nguyên liệu gia vị nhà có gì dùng đó và hợp khẩu vị ạ.

Nguyên liệu
- Thịt gà ta nguyên con
- Hành tím, hành lá, ớt sừng, sả, tiêu xanh, lá chanh
- Rau ăn kèm Xà lách, ngò rí
- Gia vị Tiêu xay, nước mắm nhĩ, bột canh, hạt nêm, đường, tương ớt, bột nghệ.

Cách làm
- Bóc vỏ hành tím, rửa sạch tiêu xanh, để cho ráo nước. Sả rửa sạch, thái lát mỏng đầu sả, phần dưới sả đập dập lát cho vào hấp nướng.
Băm nhuyễn hành tím và sả
- Hành lá và ngò rí, lá chanh đem đi rửa sạch, cắt nhỏ.
- Rau xà lách rửa sạch qua 2-3 nước và để ráo
- Pha nước sốt ướp gà nước mắm, tương ớt, đường, hạt nêm, bột nghệ cho vào chén và khuấy đều cho các nguyên liệu tan. Tiếp theo cho hành tím sả băm vào, lá chanh thái nhuyễn và tiếp tục trộn đều.
- Ướp gà Đổ phần nước ướp vừa pha vào phần thịt gà đã chuẩn bị sẵn. Dùng tay xoa đều để thịt gà ngấm hết gia vị. Ướp gà trong vòng 20 đến 30 phút là được.
- Dùng tô Inox to, cho sả cùng với gà đã ướp thêm tiêu xanh và lá chanh, hành lá nhét vào bụng gà. Ở đây mình dùng nồi chiên hơi nước, mình chọn chế độ hấp - nướng. Gà bên ngoài da vàng ươm giòn, bên trong mềm ẩm đậm vị.
- Đặt gà ra mẹt xếp ngò rí và xà lách, sau đó rưới phần nước sốt còn lại trong nồi lên toàn bộ phần thịt gà.

Món gà hấp mắm nhĩ có màu sắc bắt mắt và hương thơm hấp dẫn. Thịt gà ăn vào có độ giòn của phần da, độ mềm của phần thịt và đậm đà gia vị, đặc biệt là hương thơm của nước mắm nhĩ. Mình chấm kèm muối tiêu chanh để món ăn đậm đà hơn.
Các bạn làm thử nha.