Hồi bé thích cầu vồng chỉ chờ trời mưa xuống nắng lên là lại ước ao được thấy cầu

Hồi bé thích cầu vồng chỉ chờ trời mưa xuống nắng lên là lại ước ao được thấy cầu vồng. Lớn rồi vẫn thích cầu vồng, khi tâm trạng đi xuống thì nhìn thấy cầu vồng cũng như là cách để ta thoát ra khỏi mọi suy nghĩ bủa vây...🌈🌈🌈
Vòng vèo một hồi thực ra là mình muốn giới thiệu món “Chè Sương Sa Hạt Lựu Cầu Vồng” mình vừa làm lần đầu. Bình thường nấu ăn có món cũng ưng ý, có món không nhưng lần này làm chè sao mà ưng đến thế!🥰
Thanh xuân như một tách trà
Làm xong cốc chè hết cả thanh xuân😂
🌈Gọi là Chè Cầu vồng thì chè phải có 7 màu rồi: Đỏ - Cam - Vàng - Lục - Lam - Chàm - Tím (thực ra là màu chàm mình thay bằng màu trắng cũng vần “chờ” cả mà 😂). Tất cả các màu mình sử dụng trong món chè này đều là màu từ rau củ tự nhiên: đỏ từ củ dền, cam từ cà rốt, vàng từ đậu xanh, lục từ màu lá nếp, lam từ hoa đậu biếc và tím từ khoai lang tím). Mình sẽ giới thiệu từng thành phần của chè:
❤️ Màu đỏ: Trân châu Hạt lựu
Mình đã chia sẻ cách làm trân châu hình hạt lựu ở bài đăng trước đây hoặc các bạn có thể xem cách làm ở đây: https://youtu.be/LWl4y5dAtWg
🧡 Màu cam: Trân châu củ năng cà rốt
- Ép cà rốt hoặc xay lọc lấy nước, ngâm với củ năng (củ mã thầy) thái hạt lựu khoảng 1h cho củ mã thầy lên màu sau đó vớt ráo nước trộn với bột năng rồi cho ra rổ xóc cho bớt bột vụn)
- Đun nước sôi lên luộc đến khi trân châu nổi lên thì cho ra bát nước nguội sau đó vớt ra trộn với chút đường cho bớt dính.
💛 Màu vàng: Đậu xanh xay nhuyễn
- Đậu xanh bóc vỏ ngâm nước ấm 1 tiếng sau đó cho nước ninh đến khi đậu nhừ thì cho thêm đường vừa ăn rồi xay nhuyễn ra là xong.
💚 Màu Lục: Trân châu củ năng lá nếp (tương tự cách làm trân châu củ năng cà rốt nhưng thay bằng nước lá nếp xay)
💙 Màu Lam: Thạch hoa đậu biếc
- Hoa đậu biếc ngâm nước nóng cho ra màu.
- Dùng gói bột rau câu giòn làm theo hướng dẫn trên gói, bớt lượng nước tương ứng với nước hoa đậu biếc để tạo màu xanh
- Thạch làm xong đổ ra hộp để nguội rồi cho vào tủ lạnh sau đó cắt thành hình tuỳ ý.
🤍 Màu trắng: Nước cốt dừa
- Dừa già xay nhuyễn lọc lấy nước cốt cho vào nồi. Thêm vài cái lá nếp, chút muối, sữa đặc, đường vào và nếm ngọt vừa miệng.
- Lấy bã lọc thêm 1 chút nước nữa và phần đó hoà thêm bột năng hoặc bột sắn dây. Đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa trên cho nước cốt hơi sánh là vừa (Không nên đặc quá).
💜 Màu tím: Khoai lang tím dẻo
- Khoai lang tím gọt vỏ thái miếng hấp cho mềm sau đó nghiền nhuyễn rồi cho bột năng nhào đến khi đạt (thích ăn dẻo cho thêm nhiều bột năng, nếu khô cho thêm chút nước).Sau đó nặn thành hình thù tuỳ sở thích.
- Đun nồi nước sôi cho khoai vào luộc đến khi nổi lên mặt nước rồi cho ra bát nước lạnh sau đó vớt ra bát thêm chút đường trộn vào cho khoai ngọt và bớt dính.
Cho các nguyên liệu ra cốc hay bát tuỳ ý. Sắc màu của từng thành phần trong chè dù sắp xếp như thế nào thì vẫn lên màu tuyệt đẹp. Cuối cùng rưới thêm nước cốt dừa béo ngậy. Đảm bảo ai ai cũng mê luôn ạ😍😍😍
👉 Chè không có định lượng cụ thể các bạn làm theo khẩu vị nhé!🤗
#BepXuyXuy
❤️Yêu Bếp