Thịt Ba Chỉ Quay Giòn Bì Cuốn Rau Củ Chấm Sốt Tiêu

Hôm nay nhà mình nhận được một tảng thịt ba chỉ bự chảng mà mình nhìn thấy đã ứa nước miếng rồi. Thế nên nghĩ ngay đến quả thịt ba chỉ quay giòn bì cuốn rau củ chấm sốt tiêu cho được nhiều rau.
Cách làm thì ko có gì quá cầu kỳ cả, tảng thịt chie cần rửa sạch sẽ, lau khô, khứa kim cương lên bề mặt phần bì. Sau đó tẩm ướp nhẹ nhàng một chút với muối, tiêu, dầu olive thoa đều lên bề mặt tảng thịt và bì.
Trên baking tray, xào và phi hành tỏi thơm cùng hành baro, hành tây, sau đó áp cả tảng thịt phân bì xuống trước, chừng 3/5 phút thì lật mặt lại. Bây giờ cho thêm 1 cup vang trắng vào, reduce về còn 1/3 rồi cho nước dùng gà vào sao cho vừa chạm đến phần bì. Sau đó cho tất cả vào lò nướng 180 độ trong 2h30 phút.
Phần sốt:
_ Phi đều hàng tỏi và gừng băm
_ Cho vào 1 chén rượu gạo, sau khi bay hơi hết mùi cồn thì cho vào chút nước rồi đun cạn còn 1/2
_ Cho nước tương vào trong hỗn hợp, ít hay nhiều tuỳ khẩu vị ăn đậm hay vừa ngoáy đều, đun về 1/2 rồi điều đường vào tuỳ ăn
_ Cho vào 1-2 muỗng canh dầu hào, đảo đều cho đến khi sệt
_ thêm vào 1 muỗng cà phê dầu mè cho dậy hương thơm là xong