Tiết canh chay - Giữ trọn hương vị, an toàn sức khỏe

Hôm này tết đoan ngọ nên nhà nhà đều làm tiết canh vịt, nhưng không phải ai cũng có thể ăn món tiết canh sống nên Em đã thí nghiệm món tiết canh nhưng không dùng tiết.giải pháp tốt nhất vì k nên anh tiết canh sống, nó rất có hại cho sk. Làm kiểu này vừa an toàn, ngon mà lại bổ.Thật đến 99% vì 1% còn lại là k có mùi tanh thôi ạ. Đảm bảo thành công 100% luôn ạ. Em cũng được học lại từ anh chị khác nhưng e thấy khá ngon nên chia sẽ với mọi người.
Nguyên liệu
1 cái cuống họng heo
2 bộ lòng mề gan gà hay vịt đều được
25g sương sáo trắng
1 củ dền nhỏ
Húng quế, ngò gai, húng lủi
Hành tím, lạc rang
Cách làm
-Cuống họng và lòng mề bạn nhờ ng bán rạch và làm sạch bỏ những cục máu đông hay mỡ thừa.
- Lấy gừng giã nhuyễn trộn muối chà sát lên cuống họng và lòng cho đều để khử mùi tanh. Rữa lại nhiều lần cho sạch là được
- Cho nước vào luộc sơ cho sôi rồi rữa lại nước lạnh lần nữa cho sạch
- Sau đó đổ nước vào luộc lần nữa, cho thêm 3 củ hành tím đập dập cho thơm nhé
- khi thịt chín vớt ra để nguổi, và băm thật nhỏ trộn đều vào nhau.( giữ lại nước luộc thịt)
- Thái rau thơm vào cùng, chia ra từng bát hoặc dĩa tuỳ ý
- Củ dền gọt bỏ vỏ, cho vào máy xay sinh tố và nữa chén nước xạy nhuyễn lọc bỏ bả.
- Dùng nước củ dền cho vào chung nước luộc thịt, nấu lại cho sôi rồi cho 25g sương sáo trắng vào, nêm thêm 2 thìa cà phê mắm ngon cho dậy mùi cho giống tiết canh thật nhé.
- Đổ nước củ dền vào bát chờ cho nguội r rắc thêm rau thơm và lạc rang lên. Khi ăn vắt thêm miếng chanh và ớt nữa là được nhé.
Chúc mn thành công
#TếtĐoanNgọ2020
#YêuBếp