Hướng dẫn cách làm Xu Xoa (Rau câu xu xoa)

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM XU XOA
(Được làm từ Rau câu xu xoa)
1. Nhặt bỏ rác: vì rau câu nguời dân biển họ thu về rồi đem phơi liền, chưa xử lý làm sạch nên còn vướng 1 tý các rác nhỏ. Sau đó rửa thật sạch, vừa rửa vừa vò, khoảng 7 nước.
2. Nấu: 2 lạng rau câu cho khoảng 3,5- 4 lít nước. Hoặc cho rau câu vào xoong rồi đổ nước trên mực rau câu khoảng 1 lấn tay là được, Vắt thêm quả chanh vào xoong (hoặc cho cả nắm lá giang cả cọng và lá hoặc lá me thì ngon hơn chanh).Nấu và chờ sôi khoảng 25 phút cho sợi RAU CÂU nát gãy.
3. Lọc: Bê xuống rồi lọc ngay lúc nóng vì đợi nguội là nó bắt đầu đông k lọc được, lọc thật nhanh. Dùng túi vải lọc bỏ xác, nước giữ lại (Ko dùng rây, vải thưa, vải xô vì xác lọt làm đen XU XOA). Nước đó sẽ đông thành XU XOA.
4. Cho vào ngăn mát tủ lạnh: Đợi nguội rồi cho vào ngăn mát ăn trong 2-3 ngày.
5. Nấu thêm nước cốt dừa, và nước đường để ăn chung với XU XOA.