Jambon - Thịt nguội

**Jambon - Thịt nguội** (thịt đỏ kẹp bánh mì)

Hồi nhỏ mình chỉ thích bánh mì kẹp trứng, giờ ra chơi là chạy xuống căng tin mua nửa ổ bánh mì kẹp trứng ăn vèo cái rồi chạy chơi. Lớn lên có tâm hồn ăn uống hơn thì bắt đầu thích mấy ổ bánh mì kẹp pa tê, giò chả, thịt đỏ, dưa chuột. Mỗi lần đứng chờ mua bánh, nhìn bà chủ quán kẹp từng lát thịt đỏ vào bánh mà nuốt nước miếng. Thích nhất là khi cắn 1 cái, phần bánh thì giòn, phần nhân giò chả mềm mịn hòa cùng phần thịt đỏ béo ngậy, thiên đường các bác ạ 🤣

Với mình thì món này quá đáng yêu vì vừa ngon, vừa đẹp lại còn dễ làm. Làm 1 cuộn rồi cắt lát mỏng, ăn lạnh ngon mà không bị ngấy.

**Nguyên liệu chỉ cần có:**

- Thịt ba chỉ heo: 1kg

- Hỗn hợp ướp phần thịt (1):

Muối: ¼ tsp

Tiêu xay: ¼ tsp

Bột tỏi: ¼ tsp

Bột hành: ¼ tsp

Bột ngũ vị hương: ¼ tsp

Bột ướp xá xíu: 1tsp

Nước tương: 1 tsp

(Nếu không có bột hành, bột tỏi, bạn có thể dùng nước cốt hành tỏi để ướp thịt)

- Hỗn hợp ướp phần da (2):

Bột ướp xá xíu: 1 tsp

Màu đỏ thực phẩm: 1 tsp

**Cách làm:**

Video cách làm👉🏻 https://youtu.be/ide0lRMCaqw

1. Rửa sạch và thấm khô thịt

2. Để thịt vào đĩa, phần da úp xuống. Ướp phần thịt với hỗn hợp ướp (1)

3. Để phần da quay lên, quét hỗn hợp (2) đều lên phần da

4. Để vào tủ lạnh, ướp qua đêm hoặc ít nhất 2 giờ

5. Cuộn thịt lại, bó chặt lại bằng giấy nướng bánh và giấy bạc

6. Hấp thịt từ 1.5 tiếng tới 2 tiếng (Tùy độ dày miếng thịt)

7. Khi thịt chín, lấy thịt ra khỏi nồi, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm

8. Gỡ phần giấy gói, thái lát mỏng vừa ăn