Kẹo Kombucha - Bếp mình có ai đã thử chưa ạ?Đầu tiên để làm kẹo Kom thì cần phải nuôi

Kẹo Kombucha - Bếp mình có ai đã thử chưa ạ?

Đầu tiên để làm kẹo Kom thì cần phải nuôi con nấm Kombucha, nó chính là cái con ở trên đĩa mà một số ng bạn của m nhìn tưởng là bánh gì đó😁

Trà nấm Kombucha rất tốt cho hệ tiêu hoá, tăng cường chức năng miễn dịch, chống lão hoá cho cơ thể rất tốt.

Nuôi con nấm này (còn gọi là scoby) thì chúng ta cần con giống là nước mồi hoặc 1 lớp cái bánh bánh kia. Mình nuôi bằng trà mạn và đường kính thông thường, 1 lít nước trà pha với 120gr đường, lọc thật sạch cặn rồi đổ vào con giống hoặc nước mồi thì 7-10 ngày sau chúng lại sinh sản ra 1 con giống và 1 bình nước mồi y như vậy, nước đó chính là nước trà nấm Kombucha.

Ngoài việc dùng nước trà để pha với nước lọc, nước hoa quả dùng uống hàng ngày để tăng cường sức khoẻ, làm thon gọn vóc dáng và làm cho làn da của bạn trở nên căng tràn sức sống thì bạn cũng có thể dùng nước này để rửa bát, giặt quần áo... sạch ko kém gì nước bồ hòn hay nước rửa bát thông thường đâu ạ.

Nếu cứ mỗi tuần-10 ngày bạn nuôi scoby để lấy trà Kom, hệ quả là 1 ngày nào đó bạn sẽ đau đầu với số lượng scoby chúng đẻ ra ngày 1 nhiều, càng nhiều scoby thì trà càng chua nhanh nên chắc chắn cần phải "thanh trừng" bớt bọn chúng vì sẽ uống ko xuể. Có bạn thì cất ngăn đá hoặc tìm ng cho bớt đi, còn mình cho nhiều quá ko ai xin nữa thì mình đem làm kẹo.

🌹Cách làm như sau:

Chọn scoby đã già (qua vài lần làm trà, màu của nó sẽ hơi nâu hơn so với con mới sinh), cắt miếng độ 1 đốt ngón tay, sau đó ướp với đường, mình ướp theo tỉ lệ 1:5 (1 đường 5 scoby), khi đường tan hết thì bỏ lên bếp sên như sên mứt, khi đường keo lại bám chặt vào scoby thì bỏ vào lò sấy 6-8h ở nhiệt đôj <80oC.

Nếu bạn ko có lò sấy cũng ko sao, có thể vặn thật nhỏ lửa (bếp gas ấy) rồi tiếp tục sên độ 2-3h nhé, kẹo có độ dẻo và khô gần như sấy, vẫn rất ngon.

Sau đó bỏ ra gói vào giấy nến or nilon sạch. Thành phẩm bỏ vào lọ để nơi thoáng mát được 30 ngày, tuy nhiên tin mình đi, lọ kẹo sẽ ko thể tồn tại được lâu hơn 1 tuần đâu vì nó cực kỳ ngon. Ngay sau khi làm xong, trong 1 ngày con mình đã ăn vụng hết 1 bát kia rồi.😁😁

Chỗ này mình làm là gần 3kg scoby, mình chia 3 vị: bạc hà, quế, và dứa (là do nhà sẵn dứa, tinh dầu quế và siro bạc hà).

🌹Kết quả là kẹo kom dứa là ngon nhất. Để làm kẹo kom dứa như các banh thấy mình cắt trực tiếp dứa vào ngâm cùng scoby với đường, khi sên dứa khô đi, dẻo quánh và rất thơm.

🌹Tiếp đến là kẹo Kom quế, nó thơm sực mùi quế, cảm giác ấm áp, kẹo này nếu ăn vào mùa đông chắc sẽ rất rất thích. Mình dùng tinh dầu quế vì mua đc tinh dầu nguyên chất ở chỗ ng quen, nếu ko có bạn có thể thay thế bằng bột quế có bán rất nhiều ở các tiệm bán đồ làm bánh, mình hay mua của Vana

🌹Kẹo Kom bạc Hà mình ko thích lắm vì nó ko rõ mùi vị. Chắc lần sau mình sẽ cần thay đổi tỉ lệ bạc hà.

➡️➡️➡️Và cuối cùng là làm cái kẹo này tốn thời gian kinh khủng, mình ko thể hiểu nổi động lực nào giúp mình có thể kiên trì đến thế, nguyên sên 3 chảo scoby của mình là hết cả chiều đến tối, nhưng nó thực sự chỉ mệt bằng 1 nửa công sức ngồi gói kẹo thôi.

Nếu ai đó có trả mình 1 triệu đồng cho 3 cái bát kẹo con con này, chắc mình cũng sẽ ko bán mất vì làm quá mất công🤣🤣🤣

Nếu có bạn nào đã từng làm, thấy mình sai ở đâu góp ý cho mình với.

Cảm ơn admin đã duyệt bài và cảm ơn các bạn đã đọc bài!🌹🌷🌻