Kẹo mè đen giòn xốp

Kẹo mè đen nhà em ăn trước.
Năm nào em cũng nấu một mẻ kẹo mè đen, một mẻ kẹo lạc và một mẻ bánh nhãn ăn dần trước Tết. Hoặc khi nào thèm thì nấu một mẻ. Nhà em được cái không ai thích bánh quy vì nó nhiều bơ nhanh ngấy.
Kẹo mè đen em làm như sau:
-300g mè đen rang chín thơm sẩy qua cho sạch.
300g lạc rang vàng thơm bỏ vỏ
500g mạch nha( chợ nào cũng bán rất dễ mua)
190g đường.
50ml nc lọc.
Mâm lót bột bỏng hoặc giấy nến chống dính. Cây cán bột hoặc chai thủy tinh to. Dao sắc.
Cho đường+ nước+ mạch nha đun sôi đến khi thử nhỏ vào bát nc lọc thấy giòn thì hạ nhỏ lửa, nhanh tay đổ lạc vừng vào đảo đều cho kẹo kết dính.
Đổ ra mâm và cán mỏng.
Dùng dao sắc cắt kẹo theo ý thích.
Cất hộp kín dùng dần.
Công thức này nhiều mạch nha nên kẹo không ngọt gắt rất giòn xốp và ăn siêu tốn.
Chúc cả nhà thành công nha.