“Khi có sức khỏe ta có ngàn ước mơKhi không có sức khỏe, ta chỉ có

“Khi có sức khỏe ta có ngàn ước mơ
Khi không có sức khỏe, ta chỉ có một ước mơ duy nhất là sức khỏe.”☘️

Gần 30 nồi bánh chưng rồi, giờ em mới nhận ra đam mê và sơ thích của mình là gì, chính là đầu tư cho sức khỏe của bản thân. Mà việc đầu tư sức khỏe đó thông qua chế độ ăn uống lành mạnh, ăn sạch và sống lành.

Ngoài thời gian đi làm thì thời gian nhiều nhất là em dành cho căn bếp bé nhỏ của mình, ở đó em có thể thỏa thích nấu những gì mình thích ăn, trang trí cắm hoa bày vẽ đủ thứ. Đứng bếp cả ngày ko biết chán, mặc dù mỗi lần nấu xong đều bị mỏi chân. Nhưng chỉ cần là việc mình thích thì đều không thấy mệt.

Trong gần 3 năm qua là khoảng thời gian em thay đổi hoàn toàn trong cách ăn uống, chuyển qua chế độ ăn sạch và bây giờ là chế độ ăn chay. Mỗi ngày trôi qua đều cảm thấy ý nghĩa vì mình sống tích cực hơn và làm những việc mình thích.

Em luôn quan niệm rằng loại THUỐC phòng và chữa bệnh tốt nhất thế gian này chính là THỨC ĂN.

Muốn đẹp thì chắc chắn phải khỏe từ bên trong, cái khỏe từ bên trong mới là yếu tố quyết định và lâu dài đến vẻ đẹp từ bên ngoài. Một làn da trắng hồng rạng rỡ tự nhiên, thần thái vui tươi khỏe mạnh là việc mà không có bất kể một loại phấn son đắt tiền nào có thể tô vẽ lên trên khuôn mặt.

Và muốn khỏe mạnh thì nó xuất phát từ một chế độ ăn uống lành mạnh, thói quen sinh hoạt khoa học hằng ngày tạo dựng nên.

Đầu tiên, muốn xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh thì phải hiểu được thực phẩm nào là tốt, thực phẩm nào có hại để loại bỏ ra khỏi căn bếp của mình.
Em sẽ viết theo từng mục nhỏ để các chị em đọc cho dễ ạ ☺️

☘THỰC PHẨM CÓ HẠI CẦN HẠN CHẾ HOẶC LOẠI BỎ

- Các loại đồ ăn nhanh, chế biến sẵn như:
khoai tây chiên, mỳ tôm, thịt hộp, xúc xích chiên, bánh mỳ gói, nước ngọt có gas, bánh kẹo công nghiệp…bởi khi ăn những thứ đó là nạp vào cơ thể lượng muối, đường, chất béo công nghiệp, chất bảo quản, chất điều vị…

- Gia vị công nghiệp để nấu ăn: mỳ chính, hạt nêm, mắm, dầu ăn tinh luyện, đường trắng, xì dầu, tương cà chua...

- Món ăn chiên rán nhiều dầu, dầu chiên đi chiên lại.

- Gạo trắng đã xát kĩ hết chất dinh dưỡng, hay còn gọi là “ gạo đã chết”

Có nhiều phương pháp ăn uống khoa học, có phương pháp kiêng hẳn tinh bột, chất béo. Sau khi tìm hiểu thì em lựa chọn ăn theo phương pháp Eat Clean vì nó gần giống như bữa ăn cơ bản, vẫn giữ đủ các nhóm chất tinh bôt – chất béo- rau củ quả - protein- chất đạm. Nhóm chất nào cũng tốt hết, mình nên để thuận theo tự nhiên, không nên bỏ đi chất nào cả. Chỉ là thay đổi 1 vài nguyên liệu và cách nấu sao cho thức ăn giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất.

Eat clean đơn giản chỉ là giữ lại vị thức ăn theo cách nguyên bản, tự nhiên nhất vốn có của nó. Thay vì ăn tinh bột hấp thu nhanh như gạo trắng sẽ chuyển sang tinh bột hấp thu chậm như gạo lứt, khoai lang, ngũ cốc…Đồ ăn chiên rán hạn chế, thay bằng hấp và luộc.

☘THỰC PHẨM TỐT ( SUPERFOODS) CÓ LỢI CHO SỨC KHỎE

- Đầu tiên em muốn nhắc đến Gạo vì Gạo là hạt ngọc trời, là thực phẩm ăn hằng ngày, tất cả mọi người đều ăn. Nhưng hiện nay thì gạo trắng thường là bị xát rất kĩ mất đi hết lớp cám và chất dinh dưỡng, nhiều người còn gọi là “ gạo đã chết”. Chất dinh dưỡng chưa chưa được bằng ¼ so với gạo lứt, hơn hết lại là tinh bột hấp thu nhanh, ăn nhiều dễ lên cân.

Em dần chuyển sang gạo xát dối và gạo lứt, vị rất ngọt bùi và thơm, chỉ cần ăn kĩ nhai chậm là được ạ.

Bí quyết để nấu cơm gạo lứt ngon và không ngán là lúc nấu bỏ vào xíu muối và 1 thìa café dầu ăn (em hay bỏ luân phiên dầu mè, dầu oliu, dầu óc chó, dầu dừa…). Em luôn nấu gạo lứt trộn các loại hạt dinh dưỡng ăn vừa ngon lại đủ chất. Mỗi ngày em trộn 1 loại hạt khác nhau xoay vòng để chống ngán như: đậu gà, quinoa (diêm mạch), đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh…

Một bữa ăn có tỷ lệ tốt nhất thường là 15% đạm, 40% rau củ, 30% ngũ cốc, 15% chất béo có lợi.

Hiện tại, em đã chuyển qua chế độ ăn chay. Bổ sung protein, đạm thông qua các loại hạt siêu dinh dưỡng: macca, hạnh nhân, đậu gà, quinoa…lượng protein trong các loại hạt này ngang hoặc cao hơn cả thịt (ví dụ như hạt đậu gà). Thật ra, trên thế giới có rất nhiều vận động viên nổi tiếng ăn chay trường hoàn toàn, nên ăn chay đúng cách không hề sợ thiếu chất đâu ạ ☺️

Rau củ quả thì thường xuyên hấp, luộc giữ nguyện vị ngon ngọt. Nếu có xào thì em thường xào chin với nước, cuối cùng mới bỏ dầu ăn vào, đây là cách gần đây các đầu bếp nước ngoài hay làm hạn chế dầu mỡ.

Các món chiên rán thì cho vào nồi chiên không dầu, vừa ngon nhanh khỏe lại không có dầu ăn, muốn ngon thì thêm ít dầu cho đỡ khô.

Loại bỏ hoàn hoàn toàn các gia vị công nghiệp, thay vào đó là dùng hạt nêm từ nấm bào ngư, ngưu bang, cà rốt…nước mắm cá nguyên chất, tương Tamari lên men nguyên chất từ đậu nành.

Em hoàn toàn không dùng đường trắng, nếu đọc về tác hại của đường rất nhiều, một trong những tác hại lớn nhất là dùng nhiều đường rất dễ bị lão hóa nhanh. Em dùng mật ong, đường thốt nốt, mật mía, đường phèn…thay thế.

Đồ uống thì uống xen kẽ các loại nước như trà gạo lứt, nước đỗ đen rang, nhụy hoa nghệ tây, trà kombucha (một loại nước uống lên men vô cùng tốt cho sức khỏe, các chị có thêm tìm thêm trên mạng), sữa hạt, nước ép hoa quả nguyên chất…miễn sao không có gas và đường, chất bảo quản, hihi.

Sáng dậy, từ bao năm nay em đã giữ thói quen uống 1 ly nước ấm chanh đào ngâm mật ong để thải độc. Tối về, thì uống lọ tỏi ngâm mật ong sẵn vừa tăng đề kháng mà chữa các bệnh hô hấp tốt.

Em cũng không ăn bánh kẹo công nghiệp, ăn vặt linh tinh, mà các món ăn vặt của em là từ các loại hạt: macca, điều, hạnh nhân, bánh ngũ cốc, cốm gao lứt rang, sữa hạt...

Và Cách thải độc cơ thể tốt nhất là tránh nạp quá nhiều chất độc vào người thôi ạ, không nạp thì khỏi phải thải ra, hihi 😁

Kết quả của việc ăn uống lành mạnh là cơ thể rất nhẹ nhàng, tinh thần minh mẫn hơn, da dẻ khỏe mạnh hồng hào, sức đề kháng tăng rõ ạ. Em cả năm hầu như không phải đụng đến thuốc tây. Quan trọng là thấy mình yêu bản thân và sống tích cực hơn ạ🥰

Qua bài viết này, em cũng gửi lời cảm ơn yêu thương nhất đến chị Phan Anh trẻ trung, vui tính, ban admins và các anh chị trong group đã truyền thêm lửa và năng lượng cho em để thêm yêu bếp nhiều hơn. Em đã học được rất nhiều thứ từ các công thức nấu ngon, hơn cả là sự nhiệt huyết, đam mê mà chính mỗi thành viên mang lại ạ.🥰

Lời cuối, chúc tất cả các chị em sẽ trở thành 1 phiên bản hoàn hảo nhất của chính bản thân mình mà không phải ai khác. Không bao giờ là quá muộn để bắt đầu, chỉ cần không bỏ cuộc giữa chừng thôi ạ. Tặng các chị 1 câu nói mà em rất thích ❤

“ Thời gian của bạn có hạn, đừng lãng phí để sống cuộc đời người khác”

From Vân Anh with love!

#MượnBếpYêuMình #HeForSheAtHome #Thửtháchtháng5 #YêuBếp #EsheepKitchen