Cà dầm chua ngọt

Không biết có chị em nào nghiện cà giống em không 😥
Mùa hè nóng nực, làm bát canh rau muống luộc me, thêm nồi thịt kho, thêm bát cà dầm là cứ phải bon mồm 2,3 bát cơm có lẻ 😅
Vì yêu cà, mà đem lòng dầm cả 1 âu 😍
Cà dầm chua ngọt đủ vị ạ 🙈
Công thức em đã edit ở video cho các chị cùng sở thích giống em tham khảo ạ 🙈

Nguyên liệu
🍈 1 kg cà
🍶 200ml dấm trung thành
🍶 200ml mắm nam ngư
🧂 200g đường
🌶 150g ớt sừng
🌶 vài quả ớt cay ( tuỳ ăn cay bao nhiêu )
🧄 100g tỏi
🥠 gừng 1 củ
Có thể cho thêm giềng thái sợi cho thơm.
🧂 muối hạt
Cách làm:
Chuẩn bị 1 chậu nước muối loãng, cà bổ đôi hoặc bổ múi cau, cắt tới đâu ngâm cà vào nước muối tới đó để cà được giòn và tránh thâm. Ngâm 3 tiếng rồi rửa sạch lại với nước lọc để ráo.
(1) Ớt sừng cắt đôi, bỏ hạt. Tỏi bóc vỏ, gừng gọt vỏ thái nhỏ, ớt cay tuỳ ý. Xay tất cả nguyên liệu (1) cho nguyễn, giềng thái sợi.
(2) Nước mắm, đường, dấm bắc lên bếp cho hoà tan, tắt bếp.
Đổ hỗn hợp (1) vào hỗn hợp (2) quậy đều ta có hỗn hợp để ngâm cà. (3)
Sau khi hỗn hợp (3) nguội, tiếp tục đổ cà ngâm cho ngập nước.
Lưu ý: không ngập cà sẽ bị thâm.
Cà ngâm sau 1 ngày có thể ăn được luôn đủ vị chua cay mặn ngọt rất đưa cơm mọi người nhé❤️

Cà dầm chua ngọt