Chè khúc bạch

Lần đầu mình làm chè khúc bạch😝..bất ngờ là làm rất dễ, nhanh và rất hợp khẩu vị của mình - thanh thanh man mát pha lẫn với béo ngậy🤤😍. Làm rồi mới hối hận là không làm sớm hơn hihi. 1 bát chè 1 chút hoa từ cửa sổ cũng đủ chill yêu đời rồi ạ❤️

Cùng làm với mình món chè này nhé 😉

Công thức:
với công thức này mình làm được 3 bát nha
- 225ml whipping cream ( 75ml/1 bát)
- 228ml sữa tươi
- 45g đường (15g/ 1 bát) có thể gia giảm tùy khẩu vị
- 15g gelatin lá hoặc bột
- 2g matcha + 15ml nước sôi
- 15ml siro dâu
- lá dứa, nhãn hộp hoặc tươi và 68g đường phèn
- 750ml nước
- hạnh nhân lát rang vàng

Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị 3 bát, bát thạch trắng, matcha và dâu. ( có thể thay bằng cafe, đậu biếc, cacao tùy sở thích). Mỗi bát cho 38ml sữa tươi và 5g gelatin ngâm khoảng 10-15p. Sau đó chuẩn bị 1 nồi nước sôi sau đó lần lượt cho bát sữa vào đun cách thủy để gelatin tan hết sau đó cho 75ml whipping +38ml sữa vào tiếp theo cho 15g đường. Quậy cho đường tan rồi bắc ra đổ vào khuôn hoặc âu thủy tinh vuông hoặc chữ nhật, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh 2-3 tiếng.
Bước 2: Bát thứ 2 mình làm là matcha, bước làm như bát đầu tiên, chỉ thêm 2g matcha và mình pha với 15ml nước sôi, quây đều cho bột matcha tan hết sau đó cho vào bát sữa quậy đều. Nếu muốn màu đậm hơn thì có thể cho thêm 1-2 giọt màu thực phẩm và để tủ lạnh
Bước 3: bát thứ 3 mình làm sẽ có vị dâu. Dâu thì mình thái nhỏ hạt lựu đun với đường cùng 1-2 thìa canh nước sau đó nghiền nát hoặc xay bằng máy, rây qua lưới chắt lấy nước. Sau khi sữa đun cách thủy xong như bước đầu tiên thì mình cho nước dâu vào quậy để lên màu đều, nếu màu nhạt thì cho thêm màu thực phẩm hồng. Để tủ lạnh đến khi đông
Bước 4: khi chờ đông thì mình chuẩn bị phần nước ăn, đun sôi 750ml với lá dứa cùng đường phèn, tắt bếp và mình cho thêm 3-4 muỗng nước nhãn trong hộp tăng thêm hương vị và để nguội. Hôm nào nóng mình sẽ cho nước cốt này vào lạnh để khi ăn sẽ siêu siêu mát lạnh
Bước 5: Rang vàng lát hạnh nhân và để nguội,. Thạch đông rồi mình sẽ lấy ra để cắt thành từng viên hình vuông. Mỗi bát mình sẽ cho đủ màu thạch, nhãn, múc thêm nước, rắc hạnh nhân lên là tadaaa mình đã có những bát chè khúc bạch siêu ngon, siêu nhanh và cực kì dễ làm.
Chúc mọi người thành công!💕

Chè khúc bạch