Lại là em đây, cô gái mê Bánh Dứa
Từng vấp ngã và phải cầu cứu mọi người khi bánh nướng ra mất nét, nứt mặt
Thì nay em đã lên tay, làm 100 chiếc như một rồi ạ
Em đã chia sẻ công thức chuẩn tại Yêu Bếp . Mọi người đọc lại bài trước giúp em nhé
Tại bài này em chia sẻ thêm cách làm sao để ra được chiếc bánh nét căng, mà bánh không bị khô cứng bề mặt
Để bánh nét, ngoài công thức chuẩn thì khâu nặn hình bánh, nướng bánh, quét trứng bề mặt bánh sẽ là các yếu tố để quyết định
Nặn bánh :
_ Khi nặn bánh , sau khi đã cho nhân vào giữa, vo tròn bánh lại rồi, thì mọi người tẩm thêm cho em một lớp bột áo bên ngoài bề mặt phần bánh mọi người sẽ nhấn khuôn , mọi người sử dụng bột ngô để áo nhé
Nướng Bánh :
Em đã thử nghiệm với cách nướng này và thành công mĩ mãn.
_ Làm nóng lò ở 230 độ lửa trên dưới trước khi nướng 15p ( lò 47lit) . Cho bánh vào nướng ở 230 độ trong 5-7p. Để đảm bảo lúc này mọi người đứng bên cạnh lò để nhìn bánh và canh luôn nhé . Vì tuỳ bánh to bánh nhỏ, tùy dung tích lò mà thêm hoặc bớt thời gian ở lần nướng này . Khi thấy bề mặt bánh khô se lại, sờ tay thấy bề mặt bánh cứng là ok ạ
Nghe nướng bánh ở 230 độ cũng dã man thật, vì nhiệt cao quá , nhưng mọi người cứ tin em nhé
Nếu bánh nhỏ, mọi người bớt thời gian lại và nhiệt thấp hơn một chút là được
Bánh này là bánh 37-40gr ạ
Nóng dã man như thế, bề mặt bánh khô nhanh, sẽ cho ra thành phẩm bánh rất nét
_ Để bánh thật nguội sẽ quét mặt trứng với lòng đỏ trứng gà , và nướng ở 165 độ 20p
Quét mặt trứng :
_ Mình dùng lòng đỏ trứng gà + vài giọt tinh chất vani
Mình không dùng sữa tươi hay nước
Cá nhân mình thấy với vài giọt tinh chất vani bánh sẽ thơm hơn, và màu bánh ra vàng nâu mình thấy đẹp hơn
_ Quét mặt trứng mình sẽ quét 2 lần, lần 1 quét xong thì để thêm 15-20p cho bề mặt bánh khô, mình lại quét lần 2. Chú ý là mỗi lần quét chỉ quét lớp mỏng , nhẹ tay cho cọ trôi qua bề mặt bánh, chứ không đè cọ đi vào các ngóc ngách của bề mặt bánh nhé
_ Mình quét cả chiếc bánh chứ không chỉ quét bề mặt , để giúp bánh được đều màu 
Xong rồi ạ !
Cảm ơn mọi người nhé, hy vọng những chia sẽ thêm này giúp mọi người có thể tự tay làm ra được những chiếc bánh xinh xắn tặng người thương dịp Giáng Sinh, năm mới này