Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn.Đây là món lẩu được khá nhiều người yêu thích trong các

Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn.
Đây là món lẩu được khá nhiều người yêu thích trong các dịp trời se lạnh, với các nguyên liệu thơm ngon, hấp dẫn và còn lại bổ dưỡng cho sức khỏe mọi người. Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn không hề khó như bạn nghĩ, chỉ cần một chút thời gian và khéo léo là bạn hoàn toàn có thể tự mình làm ra món lẩu chuẩn vị.

Nguyên liệu :

- Cua đồng : 1 kg
– Sườn sụn : 1kg
– Bắp bò : 800 gr
– Bún tươi : 1 kg
– Đậu hũ : 3 miếng
– Cà chua : 5 – 7 quả
– Giấm nuôi : 2 thìa canh
– Hành khô : 2 củ
- Mỡ heo : 3 lạng
- Giò sống : 0,5kg
- Nấm mèo : 1 lạng
– Rau nhúng lẩu : rau muống chẻ, hoa chuối, rau mồng tơi, mướp.
– Gia vị : Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường .

Cách làm :
- Cua đồng : Làm sạch, bóc phần mai, lấy gạch cua ra để riêng trong 1 bát nhỏ. Phần còn lại đem giã hoặc xay nhuyễn, lọc lấy nước. Lấy phần nước ấy cho vào nồi và đun trên bếp, nêm với 1 thìa muối và 1 quả trứng vịt khuấy đều và đun với lửa to, đợi đến gạch cua nổi lên thì chuyển lại nhỏ lửa cho cua nổi thành váng.

- Gạch cua : bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn, khi dầu sôi thì cho một chút hành khô vào phi lên cho thơm. Cho phần gạch cua chừa lại vào xào với một ít nước mắm cho chín rồi vớt ra.

- Giò sống : nấm mèo ngâm nở thái nhỏ trộn cùng giò sống, sau đó vo viên tròn.

- Sườn sụn : sau khi mua về bạn rửa sạch, có thể rửa qua với nước muối để khử mùi hôi của thịt. Tiếp theo bạn trụng sơ phần sườn sụn trong nước sôi, bước này sẽ giúp nước lẩu của bạn trong hơn. Sau đó ướp phần sườn sụn này với chút gia vị rồi xào sơ qua với ½ muỗng hành khô rồi hầm trong khoảng 2 giờ đồng hồ.

- Đậu hũ : cắt thành hình chữ nhật, chiên sơ qua cho đến khi có màu vàng thì vớt ra.

- Mỡ heo : rửa sach thái hạt lựu, sau đó thắng mỡ làm tóp.

- Hành tím : bào mỏng phi vàng

- Bắp bò : Rửa sạch, thái mỏng và ướp với một ít dầu ăn.
- Cà chua : bổ múi cau xào mềm.

----> Cho nước cua và nước ninh phần sườn sụn, thịt sườn, cà chua vào. Tiếp theo cho giấm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Tèn ten giờ thì bày thành phẩm ra và chúng ta chiến đấu thôi nào 🤤🤤🤤

Chúc cả nhà cuối tuần vui vẻ ❤️