Lẩu Thái Chay

LẨU THÁI CHAY

Nguyên liệu thơm, xả, mía, cà chua, củ cải trắng, nấm rơm, nấm bào ngư, đậu hủ trắng, bún tươi, rau kèm (cù nèo, rau muống... theo sở thích mỗi người nè).

Các gia vị nêm nếm hạt nêm chay, đường, muối, dầu ăn.

Thực hiện
* Rửa sạch, sơ chế các nguyên liệu. Mía chẻ khúc ninh trong vòng 20 phút, thêm củ cải trắng ninh tiếp 25 - 30 phút. Lấy nước bỏ xác. Bạn cũng có thể ninh các nguyên liệu khác làm nước dùng củ đậu, bắp, cà rốt, củ cải muối (xá bấu)... Do nhà mình có sẵn mía nên mình dùng mía làm thử và thấy ngon nè, vị thanh.
* Thơm xay nhuyễn hoặc bằm.
* Cà chua cắt múi cau hoặc bằm nhuyễn nhớ bỏ hạt.
* Xả sắt mỏng hoặc bằm nhuyễn xào vàng sơ.
* Đổ thơm, cà chua, xả vào xào tất cả cho chín sau đó đổ nước dùng vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
* Bày nguyên liệu ra đĩa, đợi nước lẩu sôi thì ta dùng thôi.