MẮM CÀ PHÁO #yeubep #mamcaphao #monngonduacomChuyện là mình cũng yêu bếp núc, thích

MẮM CÀ PHÁO
#yeubep #mamcaphao #monngonduacom

Chuyện là mình cũng yêu bếp núc, thích mày mò đủ thứ, không biết chán. Mình rất thích cà muối giống kiểu siêu thị nhưng lại hơi ngọt so với khẩu vị, và cà đem về để mãi ko thấy chua, cứ trắng phau nữa nên mình cũng hơi rén.Sau một thời gian tìm tòi, mình đã thành công, xin chia sẻ công thức này cho chị em cùng trổ tài nha ( thành công ngay từ lần đầu luôn ạ)

Nguyên liệu:
- Cà: 1kg ( cà trắng hay xanh đều được ạ)
- Ớt sừng, ớt cay, gừng, tỏi, riềng
- Mắm, đường, giấm, muối tinh

Cách làm:
- Cà mua về cắt tai, bổ đôi, ba tuỳ ý. Sau đó ngâm trong nước muối loãng+ giấm 3h đồng hồ.
- Tỏi lọt vỏ, ớt bỏ hạt, sau đó cho cùng riềng và gừng say lợn cợn, một ít riềng thái chỉ cho đẹp mắt.(1)
- Nấu mắm theo tỉ lệ: 1 mắm, 1 nước, 1 đường, 1/2 giấm, căn sao cho hỗn hợp mắm này ngập cà. Mình có cho thêm xíu muối hạt cho vị thêm đậm đà (2)
- Trộn hỗn hợp (1) và (2) sau đó cho vào hũ đã hong khô và chận cà xuống để cà ko bị thâm chừng 1 ngày là dùng được. Tuỳ theo khẩu vị thích ăn chua thì có thể để 2-3 ngày, còn dư thì cho tủ lạnh để hãm bớt chua nha.

Chúc các bạn thành công!
...
❣❣❣Trời hè oi bức, làm ngay một bình cà ăn cùng bát canh cua, thịt luộc thì đưa cơm lắm nè.