Mâm Xôi Rừng: Hương vị mùa hè

"Mâm xôi chín rộ rồi về hái đê ông ơi"

Đó là lời cô bạn tôi, giáo viên trường làng ở tận vùng 3 quê tôi, ngày ngày bon bon đi dạy học ngót quãng đường cả đi lẫn về cỡ 50km. Bạn gọi facetime để cho tôi thấy rõ cả một vạt rừng mâm xôi đang chín đỏ thật, và cũng đang tranh thủ sau buổi dạy học về đậu xe bên đường hái quả chín ăn nhằm trêu ngươi tôi.
Ok, thế là tôi cũng về quê thật. Có điều tôi về bận ăn tết Thanh Minh cùng gia đình nên cũng chẳng có thời gian vào bản hái trái mâm xôi chín đỏ mọng ấy cùng bạn. Biết tôi không đi được bạn bảo mua giúp của phụ huynh học sinh cho, thế là tiện đường về bạn xách cho hẳn 5 cân quả.
Mùa này ở một xã vùng sâu vùng xa quê tôi, nơi vốn nổi tiếng với Thảo Nguyên đẹp và hùng vĩ nuôi toàn ngựa bạch, thì cũng là chỗ bạt ngàn cây mâm xôi mọc tự nhiên khắp các quả đồi. Trái mâm xôi này thường mọi người cứ vẫn gọi là mâm xôi dại hoặc mâm xôi rừng, cũng bởi chẳng có ai trồng đâu. Chắc có mỗi tôi vác được vài cây về Thủ Đô trồng chậu tốt um, hoa nở rực rỡ chỉ có điều tôi chăm tưới quá mà năm nào cũng chỉ có hoa mà ko đậu quả. Trái mâm xôi rừng có màu đỏ tươi cực kì hấp dẫn, cũng chẳng màu vàng hay màu đen như những trái mâm xôi ngoại. Ăn chín cây thì cũng khá thơm và ngọt, còn quả mà đỏ nhưng chưa chín mọng thì vị ngọt nhạt và hơi chua, chủ yếu dành làm mứt hoặc ngâm siro. Mà phải công nhận siro mâm xôi rừng màu nó đẹp thật, thơm nữa chứ, có điều nó cũng khá mềm mại nên cứ nâng như nâng nàng tiên nữ ấy, sở nhỡ tay là dập nát.
Tôi ngâm một bình để ở nhà cho mẹ và mọi người uống, mang đi về Hà Nội một nửa cũng vẫn là ngâm siro để uống và để mix các đồ uống cho thay đổi vị ngày hè. Ngâm đường 3-4 hôm cho tan hết đường và mâm xôi rút hết nước, đem đun lại cho kĩ để hòng bảo quản lâu không bị lên men. Mà phải công nhận chỉ cần uống nước pha với siro mâm xôi ngoài màu sắc hấp dẫn thì cũng thấy ngon thật thơm, ngọt và cí chút xíu chua nhẹ khá là ghiền.
Không biết có kịp đủ uống hết hè hay không đây. Thế là ngày hè tôi vẫn có có quả mắc kham ngâm ướp ăn nhâm nhi, có mơ ngâm và có cả nước siro uống, vậy là quá đủ không cần phải ngâm thêm sấu nữa rồi.