Mang món bánh của tuổi thơ đến bữa sáng mọi nhà.Chiếc bánh của tuổi thơ với rất nhiều

Mang món bánh của tuổi thơ đến bữa sáng mọi nhà.

Chiếc bánh của tuổi thơ với rất nhiều cái tên rất gần gũi và thân thuộc như bánh quả bàng, bánh con sò… Từ khi mình mới lên ba, lên năm đã thường được ăn những chiếc bánh này, vừa thơm, vừa mềm ẩm, có độ xốp vừa phải. Thế nhưng đến khi lớn lên học làm bánh mới biết đến cái tên gốc của nó Madelenie. Ngày nay, chiếc bánh hình con sò đã vô cùng phổ biến và xuất hiện ở nhiều tiệm trà bánh. Những chiếc bánh ngọt thơm mềm hình vỏ sò nổi tiếng chính là bữa ăn sáng yêu thích của mọi người.

Đây là loại bánh dễ gây nghiện bởi hương vị thơm ngon rất dễ ăn, lại đảm bảo dinh dưỡng tuyệt đối. Để bánh có sự đặc trưng riêng người ta thường thêm chút mật ong và vỏ chanh vàng hoặc cam vào hỗn hợp bột để những chiếc bánh sò khi ra lò luôn có hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Một chiếc bánh con sò ngon thường có màu vàng ươm, phần giữa nhô lên cao thành một ụ nhỏ. Bánh mềm mịn, hơi ẩm, thơm bơ cùng thoang thoảng hương chanh. Loại bánh này là một loại bánh đặc biệt bởi không nên ăn chúng ngay lúc mới ra lò mà nên để qua 1 đêm để bánh thấm bơ dầu của nó ra trở nên mềm ẩm tự nhiên. Bạn có thể nhâm nhi chúng cùng một ly sữa, ly trà và thậm chí là cả cà phê vậy là đã có một bữa sáng tuyệt vời.

Hôm nay, Quân làm bánh Medeleine với phong cách Hàn Quốc với 5 vị Chanh vàng, Earl grey, Cramberry, Chocolate, Matcha. Sau khi nướng bánh xong để nguội sẽ bơm 1 ít socola vào khuôn bánh rồi ấn bánh lại vào khuôn, để lạnh một lúc, lấy chiếc bánh ra. Vậy là có ngay một chiếc bánh có lớp socola mịn bóng, lại rất rõ vân bánh siêu đáng yêu.
Mình sẽ chia sẻ hướng dẫn các bạn các làm món bánh sò chanh vàng hấp dẫn nhé, đầu tiên mình cần chuẩn bị một số nguyên liệu:
Trứng : 90g
Đường: 40g
Mật ong: 30g
Sữa không đường: 35g
Bột mỳ số 8: 110g
Vỏ chanh: ½ quả
Hazelnut butter (caramel butter): 48g
Bột nở (Baking powder): 5g

Cách làm :
- Trứng và đường mình đánh đều cho tan rồi trộn mật ong
- Mình sẽ cho hết chất lỏng vào luôn nên mình trộn sữa
- Rồi đến vỏ chanh bảo nhỏ để cho bánh thơm hơn
- Trộn bột mỳ đã rây mịn vào cho đều
- Trộn bơ hazelnut đã để nguội bớt vào cho đều hỗn hợp mới cho bột nở
- Mình muốn để một nở cuối bởi bột nở tác dụng ngay khi gặp nhiệt nếu bạn sơ ý để bơ nóng đổ vào trộn bột nở tác dụng luôn lúc đó thì khi nướng sẽ nở rất kém
- Rồi bạn cất bột này vào tủ lạnh 8 tiếng để bột ổn định
- Khi nướng chuẩn bị khuôn silicone, bật lò nhiệt 180 độ
- Bơm khoảng 60% khuôn, rồi cho vào nướng trong 15-20 phút tùy lò
- Nướng xong bánh khuôn, để nguội các bạn cho vào hộp kín để nhiệt độ phòng qua 1 đêm sẽ thấy bánh thấm dầu ra ăn mềm ngon hơn rất nhiều nhé.
Ngoài ra, mình xin chia sẻ các bạn chút hiểu biết của cá nhân mình về Hazelnut butter hay (cái tên khác caramel butter) cùng các trạng thái bơ khác nhau hay được sử dụng để mọi người hiểu hơn tính chất của bơ. Hy vọng mọi người sẽ yêu thích những chia sẻ thú vị này.
#yêubếp #yêubánh #bánhngọt #medelenie #bánhconsò #bữasáng