Mango Cheesecake 🥰🥭

Mango Cheesecake 🥰🥭

Xin chào mọi người, ở nhà rảnh quá nên em lại lăn vào bếp nghịch, dưới đây là công thức ạ 🥰

Công thức + Nguyên liệu (khuôn 14):
Vỏ Bánh :
- 90 gr Bánh quy
- 25 ml sữa (cái này tuỳ nhé tại em cho theo cảm tính, cho làm sao vừa đủ ẩm để nén được bánh xuống đáy khuôn thôi nha .-.)

Mango cheesecake :
- 200g Creamcheese
- 50gr đường
- 30ml Sữa
- 8 gr gelatin
- Nước cốt chanh
- 170ml Whip cream
- 60g puree xoài
( nếu không mua được thì xay nhuyễn xoài rồi rây qua để bỏ xơ với tỉ lệ 100gr xoài 15gr đường, làm khoảng 200gr nó vơi đi là vừa =))))

Mango jelly :
- 30ml nước
- 2g gelatin
- 10g đường
- 40g puree xoài

Xay mịn bánh quy, trộn sữa với bánh quy rồi đổ hỗn hợp này vào khuôn, dùng thìa dàn đều và nén chặt. Có thể dùng đáy cốc phẳng để ấn cho vụn bánh nén chặt. Để khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh 20 – 30 phút cho đế bánh cứng lại.

Để creamcheese ở nhiệt độ phòng, cho thêm 30gr đường trộn tới khi mềm mịn. Làm nóng sữa, ngâm lá gelatine trong nước lạnh khoảng 15s vớt ra cho vào khuấy tan trong sữa. Cho hỗn hợp sữa và gelatin vào phần creamcheese trộn đều.
Đánh kem whip với 20gr đường tới khi có hơi có vân.
Trộn phần kem whip với hỗn hợp trên và puree xoài bằng phới cho tới khi quyện hết vào nhau rồi đổ phần kem này vào khuôn, cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút.

Làm nóng 30ml nước bằng lò vi sóng sau đó cho gelatin vào khuấy cho tan hết, thêm đường và puree xoài tiếp tục khuấy cho tan. Để nguội ở nhiệt độ phòng.
Sau 20p, đổ phần thạch gương này lên mặt bánh. Bỏ vào tủ lạnh, đợi khoảng 2 tiếng rưỡi đến 3 tiếng trang trí và thưởng thức

Chúc các mọi người thành công ạ =))))