Mẹ Ơi Xuân Sắp Về Rồi !#Thửtháchtết2022#ĐóntếtbiếtđủChẳ
MẸ ƠI XUÂN SẮP VỀ RỒI !
#ThửtháchTết2022 #ĐónTếtbiếtđủ
Chẳng biết tại sao tôi hay hoài cổ, hay nhớ về những " mĩ vị " thủa ấu thơ. Nhiều khi nấu một món ăn mà bọn trẻ con bây giờ sẽ bảo quê thế! Các con tôi không thể hiểu một món ăn ngày cũ, một món ăn hồi ức khi được nấu là tôi đang ngược thời gian tìm gặp lại mình, tự tặng cho mình một tấm vé trên con tàu trở về tuổi thơ. Quá khứ ấy không lung linh như đèn mầu nhấp nháy giăng ngoài phố mỗi lần sát Tết bây giờ. Nó trong veo không mầu nhưng lại nhuộm tôi thiết tha nhớ. Những ngày ấy thấy vạt cải bắt đầu đơm bông, luống xà lách lên ngồng, đám rau cải cúc chum chúm nụ, khóm mùi lác đác hoa...là tôi biết Tết sắp về. Mẹ sẽ nhờ chú Kha quét lại vôi ve cho căn phòng nhỏ. Phía sau tấm lịch mẹ khoét một cái lỗ. Tôi biết bí mật của vệt vữa thiếu ve tường nhỏ xinh ấy là...một cái nhẫn vàng ta. Kho báu bí mật ấy đã một lần trót dại cạy tường ra khám phá để về bị ăn một trận đòn quắn đít... Mẹ mang về mấy cân thịt tem phiếu. Mẹ sẽ lọc nạc ra nạc, mỡ ra mỡ, bì ra bì. Mẹ ướp thịt với bột húng lìu và nước mắm Cát Hải. Mẹ bảo tôi đi nhổ túm hành, bóc vỏ củ rồi cho vào nồi thịt ướp cùng... Cả mùa xuân. Cả cái Tết của ba mẹ con vuông tròn nằm trong mấy cân thịt đấy. Tết mà rét thì rất tuyệt với món thịt sấy của mẹ. Vì sau khi ướp thịt xong, mẹ rán cả thịt lẫn mỡ một lần. Thịt sẽ vàng ươm, tóp mỡ vàng ruộm, giòn tan. Mẹ rửa sạch cái vại mầu da lươn hay để muối dưa. Xếp thịt vào đấy rồi đổ mỡ cho ngập thịt. Chỉ qua một đêm lớp mỡ đông lại, giữ thịt nguyên mùi vị trong mấy ngày Tết... Mĩ vị cao lương bây giờ nhiều khi không đổi được cảm giác miếng thịt sấy ngày thơ ấu. Bữa ăn mẹ lấy ra một miếng, cho vào chảo làm nóng lại, thái mỏng chấm chỉ với nước mắm, kèm đĩa dưa muối xổi... Cái Tết thực sự " hết " khi cái âu muối dưa được đổ cơm nóng và mắm vào trộn cho sạch lớp mỡ mỏng bám xung quanh thành. Đến lúc đấy là vừa ăn cơm trộn mắm mỡ vừa liếm mép, bùi ngùi ước gì trở lại hôm đầu tiên khi mẹ xách xâu thịt về... #Yêubếp #Ươmmầmvuimới #Tếtsốngxanh ----------------------- “Mọi hình ảnh và nội dung bài viết tham dự Thử Thách “Đón Tết Biết Đủ” đều thuộc bản quyền của nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family). Các đơn vị truyền thông muốn chia sẻ thông tin vui lòng liên hệ fanpage Admin Yêu Bếp để được hướng dẫn.”