Mẹo Khi Ngâm Sấu Không Nhăn Nheo !

MẸO KHI NGÂM SẤU KHÔNG NHĂN NHEO !

Vụ sấu trước em cũng từng soi kính lúp về chuyên mục ngâm sấu rồi cũng ngâm sau vài lần nhăn nheo cũng rút ra được kinh nghiệm vì sao lại nhăn, nổi váng...nên tip này em viết chia sẻ lại ạ.
Đang mùa sấu các chị em yêu bếp không nên bỏ qua món sấu ngâm đường thơm ngon này ạ.
Đặc biệt mở bình sấu ngâm đường ko có váng mùi thơm của sấu, ngắm quả sấu căng vàng đẹp cần có mẹo các c à . công thức em cũng như rất nhiều chị chia sẻ trong nhóm mà cách làm em có khác 1 chút như sau

Nguyên liệu
- 1kg sấu tươi ko quá non hoặc quá già
- 1.2kg đường cát vàng hoặc trắng đều được
- 2 -3 củ gừng ta thái sợi hoặc thái mỏng.
- 1 bình hũ thủy tinh để ngâm sấu thật khô ráo.
- Ngoài ra có muối, nước vôi trong....

Cách làm
B1 Chọn sấu
Mua sấu cứ quả to ko quá già cũng ko quá non, và họ có máy cạo vỏ luôn cho mình về ngâm nước muối hoặc tự về cạo.
B2 Ngâm nước muối loãng.
Nếu mua họ cạo cho thì mình nên về rửa sạch vài lần nước , còn tự cạo thì vừa cạo vừa ngâm chậu nước muối loãng...để ko bị thâm nhé.
B3 Đập sấu bước quyết định ở đây
Có rất nhiều cách chia sẻ khía dọc, khía muối thì em lựa chọn đập sấu là số 1, dùng búa đập làm đôi quả sấu ( đây là bí quyết của em)...đập đến đâu ngâm vào chậu nước muối loãng ngâm tầm 30p , rồi rửa lại nhiều lần cho hết mủ sấu.
B4 Ngâm sấu nước vôi trong
Vớt sấu chậu nước muối lại ngâm sang chậu nước vôi 2-3h ( vôi đã tô lấy nước trong ít nhất 1 tuần để ko còn mùi vôi ạ). Nước vôi giúp sấu vàng đẹp và giòn hơn...
Nếu chị nào không có nước vôi trong thì phải dùng phèn chua 1 chút vào nồi sấu khi trần nước sôi ở bước 5.
B5 Trần ( nhúng )sấu qua nước sôi
Sau khi ngâm nước vôi thì rửa thật sạch vài lần nước hết mùi vôi để ráo. Bắc nồi nước khoảng 2-3 lít đun sôi cho sấu vào rồi quấy đều thao tác nhanh trong 20s rồi tắt bếp vớt sấu để khô ráo. Việc trần này sẽ làm sấu có màu đẹp và giòn nhưng chậm tay là lại thành mềm nhé.
B6 Ngâm sấu với đường.
Sấu sau khi trần để nguội cho vào bình , 1lớp sấu vài lát gừng cho tới hết rồi vào và đổ 1.2kg đường trên mặt để qua đêm tự sấu ngấm nước tan đường...
B7 Nấu nước đường
Sau khi qua đêm đường tan 1 phần còn 1 phần chưa tan hết vớt sấu ra ngoài rồi cho thêm 1 cốc tầm 250ml nước vào đun lượng đường tan hết là được tắt bếp chờ nước đường nguội đổ lại hũ sấu
B8 Nén khi ngâm sấu để lâu
Sau khi đổ cần 1 túi nilong cho nước đun đôi để nguội vào để chèn sấu ko bị nổi lên là 5 ngày sau có sấu ăn, pha nước uống.

B9 thưởng thức ly sấu ngâm
Cho đá vào cùng 1 chút nước đường ngâm sấu hòa tan với nước lọc rồi cho đá bi vào cốc rồi cùng thưởng thức cả nhà nhé ực ực...

CHÚC CÁC CHỊ EM THÀNH CÔNG