Mì Sợi Màu Sắc

Mì sợi màu sắc
Ăn uống cũng phải ngựa ngựa mới chịu, mì là phải màu sắc nhìn mới ngon các bác ạ. Mì làm xong có thể nấu ăn luôn hoặc phơi cho khô mặt rồi đóng túi zip trữ tủ lạnh ăn dần.
- Mì hồng làm từ củ dền hoặc thanh long đỏ ép lấy nước rồi trộn bột nhé.
- Mì xanh blue ngâm hoa đậu biếc với nước là có màu xanh siêu xinh
- Mì xanh lá ép rau cải lấy nước cốt, mình hay dùng cải bó xôi hoặc lá dứa
- Mì hồng ép củ dền hoặc thanh long đỏ
- Màu tím ép bắp cải tím hoặc hôm nào làm nhiều thì mình trộn màu xanh của đậu biếc với màu của củ dềnthanh long là được màu tím nhá
- Màu cam đỏ gấc, ớt chuông
- Màu cam nhạt cà rốt
- Màu đỏ dưa hấu, hoa artiso
- Màu vàng bí đỏ
- Màu vàng nhạt trứng

Mình làm theo tỷ lệ này nhá. Dù làm mì gì cũng cần trộn đều rồi ủ bột 1 - 3 tiếng bạn ah, chia bột thành từng cục nhỏ, áo bằng bột năng. Khi ép cần áp đều sợi mì với bột năng để sợi mì không bị dính vào nhau
- Mì tạo màu bằng nước ép 250g vs 85ml nước ép, 1 ít muối
- Mì trứng 110g bột mì, 1 thìa cf dầu ăn và 1 ít muối (tùy trứng to nhỏ mà thay đổi tỷ lệ, trộn đến khi không dính tay)