Mì tươi từ rau spinach ( hay còn gọi là rau bó xôi)Công thức: 540g bột mì số 13,

Mì tươi từ rau spinach 🌿🍃🌱 ( hay còn gọi là rau bó xôi)
Công thức: 540g bột mì số 13, 1 nắm rau spinach, 210ml nước lọc, 2gr baking soda
Cách làm: Cho bột và baking soda vô máy bật cho máy trộn 2 chu kì, tổng cộng 6 phút. Trong thời gian để bột trộn thì xay rau spinach với cỡ 210ml nước, được tổng lượng chất lỏng là 240ml. Từ từ đổ hỗn hợp rau xay vô khe máy, bật máy trộn 3 chu kì, tổng cộng 9 phút. Rồi để cho bột nghỉ 30 phút. Sau thời gian nghỉ, bật máy trộn thêm 3 chu kì 9 phút nữa rồi bật chế độ cho máy ép mì ra. Mì ép lần đầu sẽ ko mướt cho lắm, nên thường mình sẽ ép hết mì ra lần đầu, rồi cắt nhỏ mì cho vô máy ép ra lần thứ 2, mì sẽ bóng đẹp hơn.
Cách bảo quản mì: nếu như ăn ngay thì luộc hết 1 lần, còn ko thì mì ép ra cho thể cuộn thành vắt và đem sấy hoặc phơi khô để dành ăn từ từ.