Phở Bò Trộn

Mình siêu thích tất cả các món trộn, cuốn và các món liên quan đến mắm ::)). Từ nước mắm đến mắm tôm, mắm nêm. Nên dù xa xứ nên thi thoảng vẫn phải tự làm ăn cho đã cơn thèm. Hôm nay sau khi đọc bài báo về các món trộn của HN mình lại muốn ăn mà nhà đang có sẵn bánh phở khô, nên mình đi làm món phở bò trộn 😊.
Nguyên liệu:
Phở khô luộc để ráo (mình dùng túi phở khô của Thái)
Thịt bò thái mỏng. Hành tây thái dọc, giá đỗ.
Lạc rang giã vỡ
Hành phi (hành của mình là hành thái lát, phơi khô, mang từ VN qua, khi nào ăn chỉ cần cho dầu ăn phi lên thôi. Rất nhanh, tiện và quan trọng là màu vàng đẹp).
Tỏi băm
Rau thì mình trồng được gì ăn nấy thôi, có xà lách, mùi thơm, húng, diếp cá, tía tô. Tất cả thái nhỏ.
Cách làm:
Ướp thịt bò tối thiểu 15 phút với dầu hào, dầu oliu, gia vị, 1 thìa nước chanh nhỏ (làm cho bò mềm), 2 thìa cafe bột bắp (bột này giúp khi xào bò không ra nước)
Xào bò: phi hành tỏi thơm, cho bò vào xào trước sau đó cho hành tây giá đỗ. Chín tới là ok.
Nước chấm chan: hoà tan 3 thìa đường với 2 thìa nước cốt chanh sau đó cho 5 thìa nước lọc, 7 thìa nước mắm rồi hoà tan. Cuối cùng cho tỏi bằm, ớt, tương ớt (loại của Thái luôn ☺), sao cho mắm chua ngọt và có độ sánh.
Xếp bánh phở dưới cùng, rồi đến rau thơm, thịt bò xào, hành phi, lạc rang lên trên. Cuối cùng là chan nước mắm đều khắp bát.
Trộn đều tất cả lên là có một bát phở trộn thơm lừng các loại gia vị, chua mặn ngọt cay 😊. Miệng đang ăn nhưng vẫn thèm 😋.