Cách Nấu Lẩu Quê

Mời cả nhà mấy món lẩu quê mình 🤣

Nấu lẩu là nhanh nhất ấy, chỉ mệt mỗi khâu mua đồ thôi 😉Chia sẻ cùng các bạn cách mình hay nấu nước lẩu:
**Lẩu thái chua cay:**
***Gia vị: ***
* Xương ống, tôm khô.
* Cà chua, Dứa, xả, giềng, hành, tỏi, ngũ vị hương, sa tế, lá chanh, ngô, quả lê ép lấy nước cốt.
* Cốt dừa, bột chanh, tương ớt.

***Cách làm:***
* Xương ống đun 1 lần nước, đổ nước đun lần 1 đi và rửa sạch, hầm nước lần 2.
* Hành khô bóc vỏ nướng cho thơm cho vào nước xương đun liu riu.
* Phi hành tỏi giềng xả cà chua thật thơm, cho ngũ vụ hương, tương ớt, sa tế vào xào tiếp cho dậy mùi, đổ nước xương ninh và hầm cùng cả tôm khô.
* Chế biến nước lẩu nêm nếm gồm cốt dừa, bột chanh (t dùng bột chanh cho chua mà k bị đắng như dùng quả chanh), nước cốt lê..
* Chuẩn bị sẵn các gia vị khác cho vào nồi lẩu gồm hành tây, cà rốt, cà chua, dứa,lá chanh, cần tỏi tây, ngô. Sau khi chế biến nước dùng xong thì đổ vào được cái nồi lẩu y chang hình, thậm chí còn đẹp hơn ngoài hàng :)

**Lẩu cua đồng/lẩu bề bề:**

Món này công thức đơn giản hơn nhiều.

***Nguyên liệu: ***

là cua/bề bề xay lọc bỏ vỏ.
* Cua/bề bề xay. lọc vỏ.
* Giấm bỗng, mắm tôm

***Chế biến:***
* Đun liu riu nước lọc cua/bề bề trên bếp cho tạo gạch, trước khi đun cho 1 nhúm muối,1 chút mắm tôm và 1 ít đậu phụ bóp vụn, khuấy đều nồi nước để đóng gạch đông chặt hơn và k bị bám dưới đáy nồi.
* Sau khi đông gạch thì vớt riêng 1 bát, thích ngọt hơn nữa thì cho thêm xương vào nước cua/bề bề hầm thêm, nhưng bt thì mình không làm thế, lười nên mình cho 500ml nước dừa :), (cái này áp dụng cho lẩu cua đồng thôi).
* Phi cà chua với chỗ gạch cua/bề bề và để riêng.
* Nêm nếm nước dùng cho vừa miệng và cho một chút giấm bỗng cho thanh mát.
* Chuẩn bị sẵn hành hoa, răng cưa, nấm hương, gạch cua trong nồi lẩu, từ từ đổ nước lẩu cua đã được chế biến vào là được nồi lẩu cua/bề bề ngon nức nở :)