BÁNH BÔNG LAN PHÔ MAI NHẬT BẢN - PHIÊN BẢN NGỰA VẰN 🦓🦓🦓Nghe bảo độ khó 4⭐️ mà thành

BÁNH BÔNG LAN PHÔ MAI NHẬT BẢN - PHIÊN BẢN NGỰA VẰN 🦓🦓🦓

Nghe bảo độ khó 4⭐️ mà thành công từ lần đầu tiên lun e mừng ơi là mừng 🤣, chả bõ công em ngâm cứu công thức suốt cả tuần liền kkk. Bánh mềm nhẹ bông xốp, thơm ngậy và tan chảy ngay trên đầu lưỡi lun, ăn khó mà ngừng, khác hẳn so với bông lan thường các pác ạ. Em xơi hết nửa cái nói chung dù có lỗi với body nhưng vẫn ko hối hận đâu kkk

Em làm theo cthuc của c Vành Khuyên:

• 16g bột vani (8g đánh lòng trắng & 8g đánh lòng đỏ)
• 1/4 tsp muối
• 140g cream cheese (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• 40g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• 10g bột cacao
• 25ml nước ấm nóng ( pha vào bột cacao, đánh cho tan ra, nếu đặc có thể cho thêm 5ml)
• 100g đường bột rây mịn (+ 8g bột vani rây cùng lúc luôn)
• 5 trứng gà ~ 330g
• 70ml whole milk
• 45g bột đa dụng
• 25g tinh bột bắp
• 1 tsp cốt chanh

1️⃣ Cbi khuôn đáy liền 18cm, quét bơ chống dính thành khuôn và lót giấy nến ở đáy khuôn

2️⃣ Cách thuỷ cream cheese+ bơ, dùng phới khuấy liên tục cho nhuyễn mịn rồi cho sữa tươi vào, tiếp tục khuấy tới khi hỗn hợp ấm nóng, bề mặt bốc khói là đạt. Lúc này tắt bếp & rây bột đa dụng + bột bắp vào, dùng phới đánh 1 chiều tới khi bột mịn mượt rồi cho từng đỏ trứng vào đánh tiếp tới khi nào hh chảy mượt như dải lụa, cho tiếp bột vani vào đi vài đường quyền nữa là okie

3️⃣ Cho khay (để đựng nước cách thuỷ) vào lò, bật 150 độ làm nóng 20p. Đồng thời nấu nước sôi

4️⃣ Đánh lòng trắng trứng ở tốc đôi chậm cho tới khi bọt nổi lên như xà phòng thì cho 1/2 tsp muối vào, đánh tiếp 10s rồi cho 1 tsp chanh vào đánh khoảng 45s nữa. Nhìn thấy bọt mịn nhỏ hơn thì chia đường bột thành 3 phần cho từ từ. Lúc này tăng lên tốc độ vừa 3/5 đánh cho tới khi tạo chóp cong mềm, úo tô kem ko đổ

5️⃣ Cho 1/4 bông lòng trắng vừa đánh vào âu hh trứng bột, dùng phới khuấy nhẹ nhàng để tan đều rồi cho tiếp 1/4 bông nữa và lặp lại như trên. Đổ hh vừa khuấy xong vào âu lòng trắng còn lại, dùng phới dẹt fold đều tới khi bột chảy chậm như dải lụa là đạt

6️⃣ Chia bột làm 2 phần. 1 phần trộn với cacao như cách mình vừa trộn lòng đỏ với lòng trắng ở trên

7️⃣ Dùng thìa múc bạt bánh cho vào khuôn. Cứ 4 thìa trắng lại tới 4 muỗng nâu cho tới khi hết thì thôi. Gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để vỡ bọt khí to rồi dùng tăm tạo hình

8️⃣ Lúc này nước đã sôi rồi, mở lò đổ vào 1/2 khay và đặt bánh vào, đóng cửa lò thật nhanh.

9️⃣ Tăng nhiệt 190 độ * 24p. Sau 23p bánh nở tối đa thì hạ nhiệt 135 độ C * 30p. Sau đó lấy khay nước ra, hé cửa để bánh trong lò 30p cho nguội

1️⃣0️⃣ Dùng giấy nến úp mặt xong úp ngược khuôn. Lấy giấy nến khác úp đáy và úp lại đặt trên rank chờ nguội hẳn

Chúc mng thành công ạ 🙂

BÁNH BÔNG LAN PHÔ MAI NHẬT BẢN - PHIÊN BẢN NGỰA VẰN 🦓🦓🦓Nghe bảo độ khó 4⭐️ mà thành

BÁNH BÔNG LAN PHÔ MAI NHẬT BẢN - PHIÊN BẢN NGỰA VẰN 🦓🦓🦓Nghe bảo độ khó 4⭐️ mà thành

BÁNH BÔNG LAN PHÔ MAI NHẬT BẢN - PHIÊN BẢN NGỰA VẰN 🦓🦓🦓Nghe bảo độ khó 4⭐️ mà thành

BÁNH BÔNG LAN PHÔ MAI NHẬT BẢN - PHIÊN BẢN NGỰA VẰN 🦓🦓🦓Nghe bảo độ khó 4⭐️ mà thành

BÁNH BÔNG LAN PHÔ MAI NHẬT BẢN - PHIÊN BẢN NGỰA VẰN 🦓🦓🦓Nghe bảo độ khó 4⭐️ mà thành

BÁNH BÔNG LAN PHÔ MAI NHẬT BẢN - PHIÊN BẢN NGỰA VẰN 🦓🦓🦓Nghe bảo độ khó 4⭐️ mà thành

Để lại phản hồi bài viết