Món Bánh Đa Dừa này có gây thương nhớ cho ai không ạ?🤗Thật ra bản thân em không

🌟 Món Bánh Đa Dừa này có gây thương nhớ cho ai không ạ?🤗

Thật ra bản thân em không thích ăn bánh đa lắm, vì ăn xong toàn bị khát nước với rất dát lưỡi, em lại là đứa cực lười uống nước, nên không bao giờ tự nhiên đi mua ăn cả... 😅

Nhưng món “Bánh Đa Dừa” này thì lại là cá biệt trong suy nghĩ của em về bánh đa, vì chỉ được ăn đúng 1 lần do mẹ em đi du lịch miền trong cách đây 7-8 năm mang về, nhưng lại làm em nhớ đến tận bây giờ...
Cái vị bùi bùi, béo béo, thơm thơm, cắn vào giòn tan ăn 1 miếng lại muốn ăn thêm không dừng được, đến ngày hôm nay vẫn vẹn nguyên như thế...
Em đã không nghĩ nó lại dễ đến vậy cho đến khi vô tình đọc được công thức của một chị trong nhóm bếp (của những mẹ Việt xa xứ ở Nhật như em). Chỉ cần khoảng 30 phút chuẩn bị và tráng bánh là đã cho ra đời được những chiếc bánh nhỏ xinh, thơm ngon lắm lắm!!!

Trước đây em chưa bao giờ nghĩ mình làm được những món như thế này, nên khi làm và thành công ngay từ lần đầu tiên cảm giác vui sướng khó tả lắm ạ 😚
Muốn chia sẻ ngay lên bếp, vì nghĩ sẽ có những người con xa xứ như em sẽ nhớ, sẽ thèm, muốn mua, lại không mua được cũng có thể tự làm....☺️

Những chiếc bánh dân dã này không chỉ là món ăn, mà nó còn là nỗi nhớ quê da diết, là đứa con tinh thần được sinh ra từ tình yêu với bếp...
Sẽ vui và ý nghĩa hơn nữa, khi nó được chia sẻ cùng đồng bọn có chung 1 tình yêu, đam mê là bếp,... để những người “mượn bếp để yêu mình” sẽ có thêm thực đơn làm giàu thêm tình yêu ấy (như chính em)...😊

👉 BÁNH ĐA CỐT DỪA TRÁNG CHẢO CHỐNG DÍNH🥥

(Công thức gốc em tham khảo của chị Nhung Minno trong 1 gruop bếp ở Nhật rồi biến tấu theo vị mình mong muốn ạ)

✨Nguyên liệu (cho 9 chiếc bánh nhỏ xinh)

- 75gr bột gạo tẻ (nếu không mua được bột có thể dùng gạo, ngâm qua đêm ~12h rồi vo lại, để ráo, cho vào xay nhuyễn với nước tỉ lệ 1:1,1 )
- 40gr bột năng (em chưa thử nhưng nghĩ có thể thay thế bằng bột khoai tây. Có chị làm hoàn toàn bột gạo cũng được đấy ạ!)
- 10g bột chiên giòn (có thể không có mà dùng luôn 50gr bột năng; công thức gốc không có, em cho thêm vào vì nghĩ bánh sẽ nở và giòn hơn nên tuỳ điều kiện mà mọi người linh động nhé)
- 100ml nước cốt dừa
- 200ml nước
- 50g vừng (đen, trắng tuỳ gia đình có)
- 30g dừa khô (không có cũng không sao)
- 1 nắm lạc rang đập dập (tuỳ khẩu vị).
- 20g đường
- 1 xíu muối.
- Dầu ăn, chảo chống dính (để lát tráng bánh)
Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên, để bột nghỉ 5-10 phút rồi bắt đầu tráng.
- Phết 1 lớp dầu thật mỏng vào chảo, đổ bột vào và láng chảo cho bột tráng đều mặt chảo (em dùng chảo size 20cm)
- Đậy vung khoảng 1 phút tới khi bánh trong thì đổ ra vỉ, (hoặc mẹt, rổ rá úp ngược tuỳ điều kiện mọi người có)
- Mang đi phơi 2 nắng to là ok ạ, (ở Việt Nam đợt này em nghĩ chắc chỉ phơi 1 nắng là khô quắt rồi ☺️)
- Bước cuối cùng là nướng hoặc rán rồi thưởng thức thôi ạ! 🤗
Em thích bánh đa rán hơn nướng nên em chỉ rán thôi! Lại càng tiện lợi vì em không có bếp than để quạt! Hehe.
Bên này em còn thấy nhiều chị bảo nướng bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên ko dầu cũng được, mọi người có thể thử ạ!
Bánh này uống với bia lạnh thì ngon số dzách!

Chúc mọi người thành công ạ!!!

🌟Sau 2 ngày phơi nắng được thu hoạch theo đúng quy trình, em xin phép được edit thêm ảnh thành quả, và rút kinh nghiệm lỗi em mắc phải, cũng như chia sẻ so sánh luôn 3 cách chế biến bánh đa khô: nướng bếp ga/nướng bằng nồi chiên không dầu/chiên ngập dầu để mọi người tham khảo:

- Lỗi mà em cần note lại là: nên bào lạc sống mỏng trộn với hỗn hợp hơn là rang (vì rang thì lúc chiên/nướng lạc cháy hơn ko đảm bảo sức khoẻ, với lạc sau khi rang thả vào bột nước đã bị ỉu mất rồi) Nên làm siêng bào mỏng lạc chứ đừng làm biếng lấy lạc rang giã dập như em 😛
- Mọi người có thể lựa chọn các loại nhân khác đi như làm nhân mặn chẳng hạn (thêm tôm nhỏ khô (tép), hành phi...)

- Muốn ăn healthy nhất thì mọi người có thể chiên bằng nồi chiên không dầu. Chỉnh nhiệt 200 độ trong khoảng 3 phút. Lần đầu làm cứ 1 phút mọi người mở ra nhìn 1 lần cho chắc, vì nhiệt mỗi nồi chắc không chuẩn như nhau...

- Muốn bánh nở tốt nhất thì mọi người chiên ngập dầu. Đổ dầu vừa ngập mặt bánh, đợi dầu nóng già chiên 30-40s là bánh chín ạ.

- Muốn chuẩn bánh truyền thống mọi người quạt than, không có than có thể nướng bếp ga như em, nhưng lưu ý là bánh có thể cháy viền không được healthy cho lắm( mẹo là hi sinh chiếc đũa tre chẻ ra kẹp bánh như ảnh), lật liên tục trên lửa khoảng 30s là bánh chín.

Thành phẩm 3 cách làm như ảnh bên dưới em mới thêm ạ! Hi vọng chia sẻ của e hữu ích với mọi người... cảm ơn mọi người đã đọc tới đây ạ 🥰

#MượnBếpYêuMình #HeForSheAtHome #Thửtháchtháng5 #YêuBếp #EsheepKitchen