Tóp mỡ liền da giòn béo ngậy

Món tóp mỡ liền da giòn béo ngậy ăn nhiều cũng không ngấy:
- Da heo (lợn) tìm mua loại có tỷ lệ 1 da/2 mỡ (nếu mỡ nhiều quá thì cắt để riêng nha, các bạn đừng ham mua mỡ nhiều nếu mục đích không phải là lấy mỡ nước).
- Rửa sạch bằng nước muối (nhớ cạo lông), sau đó luộc sơ kèm theo một ít gừng (mục đích luộc là để đỡ mùi lon và dễ cắt). Sau đó vớt ra để ráo nguội và cắt miếng 1x1cm.
- Trộn với một ít mỡ hoặc dầu ăn để khỏi bị dính, sau đó cho vào chảo sâu, bật lửa vừa phải.
- Thường xuyên đảo để mỡ ra nhanh, múc bớt mỡ nước ra, cho đến khi miếng mỡ tóp lại.
- Đến đoạn này thì có 2 cách: nếu bác nào không có nồi chiên ko dầu thì tăng lửa hơi lớn, đậy nắp vì da sẽ nổ liên tục, khi hết nghe nổ thì ok. Chịu khó lau bếp nhưng sẽ cón món tóp mỡ ngon 😀.
Bác nào có nồi chiên ko dầu thì set 180 độ bật sẵn, vớt tóp mỡ bỏ vào, để tầm 10 phút cho mỡ chảy hết, sau đó tăng lên 200 độ, lúc này da cũng sẽ nổ, nhớ kéo ra xem thường xem kẻo cháy nhé. Khi hết nổ là ok.
-Lấy bát to, lót giấy, trút một ít tóp mỡ vào trước, rồi lại lót giấy và trút thêm một ít, làm như thế để thấm hết mỡ nước. Sau đó chờ nguội rồi bỏ vào lọ.
- Phần mỡ nước chả biết làm gì thì cho vào hộp hay lọ bỏ tủ lạnh ạ.

Tóp mỡ em hay rắc lên mấy món sốt cà, chế biến chung với món xào, trộn mắm tỏi hoặc tương ớt ăn với cơm. Ngon lắm 🤤