Mousse 4 mùa Lần đầu tập tành làm bánh mousse của em dựa vào các bài chia sẻ

Mousse 4 mùa 🌸 🌿🍁❄️

Lần đầu tập tành làm bánh mousse của em dựa vào các bài chia sẻ của mọi người trong group.

Bánh mùa xuân vị dâu tây và bánh mùa hè vị trà xanh, em làm đế bánh quy.
- Phần đế bánh: 200g bánh quy xay nhỏ trộn cùng 50g bơ nhạt đun chảy, bánh dâu tây em trộn thêm cùng nước ép củ dền để có màu hồng, còn bánh trà xanh thì trộn cùng bột trà xanh
- Lớp giữa của bánh: trộn 500ml whipping cream (thêm 30ml sữa đặc và 50g đường) đánh bông, cùng 3 lá gelatin đã ngâm 15 phút sau đó hấp cách thủy. Bánh dâu tây em trộn thêm nước ép củ dền và dâu cắt nhỏ và nữa, còn bánh trà xanh thì để riêng 1 phần hỗn hợp trên, 1 phần thêm bột trà xanh đã hòa tan trong nước để tạo vân trắng-xanh cho bánh.
- Lớp thạch trên cùng: ngâm 2 lá gelatin trong nước lạnh 15 phút, sau đó đun cùng 1 bát nước và 1 thìa đường. Bánh dâu tây thì em ngâm hoa anh đào muối cho nở để trang trí, mà lỡ ngâm nước hơi nóng quá nên hoa bị đổi màu. Bánh trà xanh thì trộn thêm cùng bột trà xanh đã hòa tan với nước.

Bánh mùa thu vị xoài và bánh mùa đông vị dừa hoa đậu biếc em làm đế bánh bông lan mua sẵn ở cửa hàng bánh.
- Lớp giữa cũng làm theo công thức trên, chỉ thay bằng sinh tố xoài với bánh mùa thu, và nước cốt dừa, nước hoa đậu biếc với bánh mùa đông thôi ạ.