Chè Sen Nhãn Hương Chi & Xôi Cốm Hạt Sen

Mùa hè - mùa của nắng chói chang và sẽ thêm thú vị với vị ngọt thơm và thanh mát của món chè sen nhãn hương chi hay hạt xôi sen cốm 🍃. Món này cũng mang nhiều tác dụng quý cho sức khỏe như chữa chứng mất ngủ, chống oxy hóa, làm đẹp da đấy cả nhà ahp

☘️ Cách ninh hạt sen nhãn với đường phèn:
1. Sen tươi hoặc sen khô bỏ hết tim sen, rửa sạch, đổ ngập nước cho thêm cuộn lá dứa rồi bắc lên bếp đun. Khi hạt sen vừa chín tới thì tắt bếp, khoảng 15p -20p là đạt, nấu lâu quá hạt sen sẽ bị nát. Cũng có thể hấp cách thủy hạt sen cho tới khi chín mềm thay vì luộc. Chia 2 phần nước sen và hạt sen.
2. Cho phần hạt sen vào nồi đường phèn + nước xâm xấp, nấu lửa nhỏ 5 – 10 phút để hạt sen thấm đường rồi tắt bếp. Vớt hạt sen ra.
3. Tách quả nhãn, sau đó lồng hạt sen và trần qua nước dừa tươi đun sôi. Vớt riêng sen nhãn và nước sen dừa.
4. Mĩ đều nước đường phèn với nước sen + nước dừa sen ở (1-3), sau đó gạn lấy phần trong.
5. Chia thành phẩm ra cốc thêm đá là có chè sen mát lành rồi.
Có thể thêm trâu châu trắng hoặc thạch dừa ăn kèm 🧊

☘️ Cách làm xôi cốm hạt sen, nguyên liệu dùng cốm tươi không dùng cốm khô nhé.
1. Dừa sợi cho chút đường lên chảo sên đều cho sợi dừa mềm và trong.
2. Đỗ xanh và hạt Sen ngâm qua nước 30p rồi hấp chín. Khi đó cho chút đường vào và tán nhuyễn, bớt lại 1 ít hạt sen nguyên hạt.
3. Nấu 1 ít nước cốt dừa + cho tan đường. Cho 1 chút nước lá dứa vào nước cốt dừa, khuấy lên, tắt bếp.
4. Rưới hỗn hợp nước cốt dừa từ từ vào cốm, khi rưới ta trộn đều cho hạt cốm nở, mềm.
5. Cuối cùng thêm hạt sen và đỗ xanh đã tán nhỏ + dừa xào vào trộn đều rồi bày ra đĩa.