NẤU NHANH - RẢNH TAY - YÊU CHIỀU BẢN THÂN MÌNH-một số gợi ý để nấu ăn nhanh chóng-Phụ

NẤU NHANH - RẢNH TAY - YÊU CHIỀU BẢN THÂN MÌNH
-một số gợi ý để nấu ăn nhanh chóng-

Phụ nữ ơi, các chị các mẹ có thể bớt đảm đang không ạ?! Nếu không thể, thì mình cùng nhau tìm cách sắp xếp việc nhà khoa học, cân bằng dinh dưỡng bữa ăn và cân đối thời gian cho mình nhé.
Mình may mắn được làm con của người phụ nữ khéo léo và tháo vát mang tên Mẹ Mình. Trong chái bếp nhỏ xíu và lụp xụp của tuổi thơ, mình luôn tìm thấy Mẹ mướt mát mồ hôi, trên bếp là nồi cơm, nồi canh, nồi cá kho và cả nồi cháo cho heo. Mẹ Mình chắc đã phải có nhiều tay lắm, đàn con và đàn heo của Mẹ, chẳng đói ngày nào.
Rồi mình về làm dâu cho một người Mẹ khác, lúc này bà đã nghỉ việc vườn rẫy để phụ mình chăm cháu. Nhưng bà không hề nghỉ ngơi, hay bà chưa bao giờ cho phép mình nghỉ ngơi. Ngày Tết, mình trong chân phụ bếp mà đôi khi còn phải lẻn ra sau vườn lau nước mắt vì đủ thứ cảm xúc khó tả lẫn lộn. Vậy mà Mẹ Chồng mình, trong vai bếp trưởng, nấu nướng không ngừng nghỉ ngày nào, cứ thế suốt một mùa Tết.
Mình những muốn những người phụ nữ của đời mình, bớt lo toan, bớt nhọc nhằn và chịu hưởng thụ đôi chút. Nhưng mà không, Mẹ vẫn muôn đời là Mẹ. Âu đó cũng là phúc đức Mẹ để dành cho các con.
Mình không theo tinh thần "vì Bếp quên thân, vì chồng con mà phục vụ", nhưng vì một số điều kiện khách quan và chủ quan, mình nhận phần chăm con và việc nhà. Chồng mình thường gọi mình là "bà chủ", nhưng thiệt tình cay đắng hơn vậy, vì mình thấy mình kiêm đủ thứ nghề từ thủ quỹ, kế toán cho đến làm osin kiêm luôn máy đẻ. Chồng mình lúc nào cũng xuê xoa cho qua kiểu "anh thấy em vẫn vậy mà", "anh thấy em vậy là được rồi"; vậy là "được" chứ không phải "đẹp" đó chứ ha?!
Rồi mình lót dép ngồi hóng khắp nơi, tìm cách cân bằng cuộc sống khi mà mình thấy mình còn đáng chán huống gì chồng?! "Em không yêu em, ai yêu em?"
Phụ nữ ơi, đảm đang kiểu có dấu hay viết liền không dấu cũng được, hãy dành thời gian yêu chiều bản thân mình nhé. Nghe một bản nhạc, mặc một chiếc váy, đắp mặt nạ, ngâm bồn nước nóng... kiểu gì cũng không ảnh hưởng đến hòa bình thế giới, chỉ có thế giới của một người sẽ điên đảo thôi.
Mỗi người chắc sẽ tự có cách sắp xếp thời gian để tự tận hưởng theo cách riêng mình. Ở đây, mình xin gợi ý một vài phương án để nấu nhanh, nấu gọn một bữa cơm trong vòng 30'-45'.
1. Trữ đông và trữ mát thực phẩm.
Trữ thực phẩm trong tủ lạnh không có gì sai trái cả, chỉ cần nắm bắt một vài nguyên tắc thì thực phẩm vẫn luôn tươi nguyên và giữ trọn được chất dinh dưỡng. Vậy nên các chị các mẹ ơi, có điều kiện thì đi chợ mỗi ngày, hoặc gom nhiều ngày đi chợ 1 lần sẽ bớt vất vả được nhiều đấy ạ.
2. Nấu sẵn một số loại sốt thông dụng.
Một số loại sốt thường dùng hàng ngày của người Việt như nước mắm tỏi ớt, sa tế, sốt ướp nướng, sốt chao, sốt cà chua... mình nấu một lượng lớn rồi để ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong 7-10 ngày.
3. Nấu nhiều hơn 1 khẩu phần và cấp đông.
Một số món cần nhiều thời gian như món kho và món hầm, mình nấu nhiều hơn 1 khẩu phần ăn, và cấp đông phần còn lại. Bữa ăn sau chỉ cần rã đông và làm nóng lại (bằng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy...).
4. Sơ chế một số loại món ăn.
Một số món như nem, chả cá, chả lá lốt... thì mình cuốn sẵn, gói sẵn hoặc chiên sơ qua chả cá... Chả lá lốt hay nem thì mình có thể chiên nhanh, gọn bằng nồi chiên không dầu. Còn với chả cá đã chiên sơ, việc sốt cà chua hay chiên lửa thứ 2 đều trở nên đơn giản hơn.
5. Khai thác công năng của các loại máy hỗ trợ việc bếp.
Tùy điều kiện mỗi nhà mà mình sắm bao nhiêu máy với công phu máy tuyệt đỉnh đến chừng nào. Nhà mình thường dùng nồi chiên không dầu cho các món chiên, nướng; nồi áp suất cho các món hầm và máy xay sinh tố cho việc xay cua, giã tép, băm hành/tỏi/tiêu/ớt/sả/gừng... Máy móc sẽ san sẽ rất nhiều việc bếp với chị em phụ nữ.
6. Chọn những món đơn giản mà đầy đủ thành phần dinh dưỡng.
Một bữa cơm cần đủ 4 nhóm chất: tinh bột, đạm, xơ - vitamin và chất béo, hồi cho con ăn dặm, mình đọc sách của BS Anh Nguyễn là vậy đấy nhé. Nên với những bữa cơm hơi lười, mình chỉ cần chọn món nào có đủ 4 nhóm chất trên là yên tâm vừa ăn chuẩn lại vừa nhàn rồi, ví dụ: cá hấp miến và hành tây; canh chua cá quả, xương hầm củ quả...
7. Để dành những món cầu kì cho những dịp đặc biệt.
Dạ, ai cũng muốn ăn ngon hết các mẹ ơi. Nhưng nếu khả năng có hạn, hay biết chắc vùi đầu vào bếp xong mệt quá sẽ giận chồng cáu con thì thôi dẹp đi hen các mẹ. Mấy món cầu kì, phức tạp mình dành cho dịp tụ tạp gia đình, các ông bố trông con, các bà mẹ nấu nướng, dọn dẹp. Như vậy sẽ vui vầy cả gia đình đấy ạ.

Chúc phụ nữ chúng mình luôn đẹp, luôn sang và đảm đang - quyến rũ ạ.

#MượnBếpYêuMình #HeForSheAtHome #ThửTháchTháng5 #YêuBếp #EsheepKitchen