Nhà có trái dứa ai cũng lười gọt ăn nên e nảy ra ý làm bánh cookie dứa với nguyên

Nhà có trái dứa ai cũng lười gọt ăn nên e nảy ra ý làm bánh cookie dứa với nguyên liệu cực kỳ đơn giản. Em nướng bằng nồi chiên không dầu ạ. Hình thức không đẹp mắt lắm vì không có khuôn nhưng nhìn chung ngon ạ 🥰
*Nguyên liệu: (cho khoảng 6 bánh như hình)
- Nửa trái dứa đã gọt vỏ
- 160g bột mỳ đa dụng
- 1 hũ nhỏ bơ Tường An (80g) (bơ làm bánh càng tốt)
- Đường cát (nếu có thêm đường bột lúc trộn bột càng tốt)
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 lát phô mai bò cười (thay cho 20g creamcheese)
*Cách làm:
-Phần nhân dứa cắt nhỏ, băm hoặc dùng máy xay sơ như em nha. Lúc xay cho thêm 1 ít nước lọc và k xay nhuyễn. Cho vào khoảng 2 muỗng canh đường cát tuỳ độ ngọt của dứa. Bắt lên bếp lửa vừa và đảo nhẹ đến khi dứa hơi keo lại kiểu như mứt. Lấy ra để nguội.
- Phần vỏ: Trộn bơ với phô mai. Sau đó cho bột mỳ, đường và lòng đỏ trứng vào trộn tất cả lên. Em cho khoảng 1,5 muỗng canh đường cát vì nhân đã ngọt rồi. Lúc này bột sẽ hơi rời nhưng dùng tay sạch trộn bột 1 lúc sẽ dính lại. Ủ lạnh khoảng 40p.
- Vo tròn bột, làm dẹp và bỏ nhân vào giữa theo tỉ lệ 2:1. Mẹ vào có khuôn bánh càng đẹp k thì cứ làm dẹp kiểu bánh cookie như em ạ.
- Làm nóng nồi trước ở 180*C trong 5p. Bỏ bánh nào và nướng ở 180*C trong 10p. Lấy ra lật mặt và nướng tiếp ở 200*C trong 3p. Các mẹ thấy chưa ok thì cứ nướng tiếp 1 xíu nha đừng để cháy là được =))
Tada vậy là có bánh cookie dứa siêu thơm ngon cho các bé. Bột lúc làm hơi ướt dính nhưng khi nướng lên lại mềm k quá khô còn thơm bơ. Chúc mọi người làm thành công 💕