Nhà em thích ăn dồi sụn, mà đi mua ngoài sợ không đảm bảo vệ sinh, nên hôm nay e cũng

Nhà em thích ăn dồi sụn, mà đi mua ngoài sợ không đảm bảo vệ sinh, nên hôm nay e cũng mày mò làm thử xem kết quả thế nào, không ngờ ăn ngon mọi người ạ, dồi ăn thơm, giòn sần sật.

Em ko định viết bài nên ko chụp lại từng bước, với không đầu tư về mặt hình ảnh😀.

📌 Nguyên liệu
- 200g lòng non
- 300g cuống họng
- 200g thịt vai giòn
- 2 nắm đỗ xanh rang vàng
- 2 thìa nước mắm ngon
- 1 ít hạt tiêu
- 1 ít mì chính
- 2 thìa dầu điều
- Rau húng, rau thơm, mùi tàu, rau ngổ, hành lá.
- Muối, giấm.

📌 Cách làm
- Lòng non rửa sạch cả trong và ngoài, rồi xát muối rửa sạch, sau rửa thêm 1 lần với giấm.
- Cuống họng, thịt cũng rửa qua nước muối cho sạch.
- Các loại rau rửa sạch, thái nhỏ.
- Băm nhỏ cuống họng và thịt cho vào 1 âu.
- Giờ ta trộn tất cả các nguyên liệu vào âu thịt ở trên là xong phần nhân.

📌 Cách dồi lòng
- Mọi người dùng phễu hoặc cắt cái miệng chai nước lọc để làm dụng cụ nhồi nhé.
- Lấy dây chỉ buộc 1 đầu của đoạn lòng, đầu còn lại gắn vào nút của phễu, sau cho nhân vào phễu, lấy thìa đẩy nhân xuống là hoàn thành ạ.
- Lưu ý: nhồi lỏng tay nhé, sau dùng dây để buộc, chia thành các đoạn nhỏ như hình.

📌 Hấp và rán lòng
- Đổ nước vào nồi hấp, chờ nước sôi thì cho lòng vào hấp khoảng 10 phút, khi hấp nhớ lấy đầu kim chọc 1-2 lỗ ở từng đoạn, tránh bị vỡ.
- Hấp xong mọi người cho vào rán là hoàn thành rồi đấy ạ.

Chúc cả nhà ngon miệng.