Nhân dịp lần đầu post bài ở group yêu bếp. Nên mình tìm lại món tủ của mình để giới

Nhân dịp lần đầu post bài ở group yêu bếp. Nên mình tìm lại món tủ của mình để giới thiệu. Vì lục tìm lại hình nên hình có khác nhau chút.
Nhân dịp mình làm được món kem này ngon quá. Ngon như kem baskin robbins luôn, nên vội phải ghi lại công thức (vì sau rất nhiều lần làm kem mình đã tìm ra "chân lý"), ai yêu thích nấu ăn sẽ hiểu mình vui ntn khi có được 1 công thức và 1 món ăn vừa ý!
------------

🍦 Kem dâu tây homemade - công thức ưng ý nhất của mình! (có thể thay dâu bằng các loại trái cây khác)

1. Chuẩn bị 4 lòng đỏ trứng + 1/2 cup đường (điều chỉnh tùy theo ngọt nhạt) + 1.5 cup sữa
Nấu 3 hỗn hợp đó trên lửa khuấy đều với lửa nhỏ tới khi vừa cảm thấy hỗn hợp đặc lại 1 chút là tắt bếp ngay, cho ngay hỗn hợp vào tô - để nguội (nhớ khuấy liên tục nha - tầm 2-3ph thôi, nấu lâu quá trứng bị chín tách lớp liền - là bỏ nha, ko dùng được) - lòng đỏ trứng giúp kem được mềm, xốp, ko bị đông đá khi bỏ tủ lạnh

2. Dâu tây tầm 400-500gr xay đừng nhuyễn quá và cho tầm 3 muỗng đường vào để hỗn hợp bớt chua và ngọt hơn

3. Cho ít chanh (tầm 1/4 quả chanh) vào hỗn hộp giúp kem ko bị đông đá khi để tủ lạnh

4. Cho 2 cup kem đặc (whipping cream) vào trộn đều
>>> Tất cả bỏ vào máy làm kem, chỉnh tầm 45ph là xong.

❓ Nếu không có máy làm kem thì sao ? Thì các bạn làm theo cách sau:
Từ bước 1 tới bước 3 thì tiếp tục cho 1 muỗng (tbsp) tinh bột bắp vào hỗn hợp trộn đều.
Whipping cream (sữa kem đặc) thì dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên, trong quá trình đánh cho 1 ít chanh vào, đánh tới khi bông vừa cứng tới thì ngừng. Cho tiếp hỗn hợp trên vào trộn lên đều tay rồi bỏ hộp cất tủ lạnh

Tất nhiên kem làm bằng máy thì vẫn ngon hơn ko có máy rất nhiều. Món này mình phải lưu lại công thức vì với công thức trên mình đã có món kem ngon như baskin robbins mà vị ngọt vừa phải theo ý mình 😘

p/s: kem dâu tây homemade thì màu sắc ko có hồng lòe loẹt vì mình ko thêm phẩm màu :). Và tất cả ảnh đều ko qua chỉnh sửa :)