Cơm Cháy Gà Nấm Bó Xôi

Nhân một sáng Chủ Nhật thèm cơm cháy, bèn đi nấu gà nấm bó xôi 😅.
Nguyên liệu:
Gạo nếp ngâm với bột nghệ 2h, vo lại bằng nước, để ráo. Tuỳ các bạn có thể cho bột nghệ hoặc không nhé, hoàn toàn không có mùi nghệ, nhưng mình thích xôi có màu vàng nhạt.
Gà luộc xé phay, mình dùng gà không quá dai. Vì ăn cùng xôi mềm, nếu dai quá thì xôi sẽ nhuốt trước mà gà vẫn còn phải nhai lại 😁.
Nấm tươi rửa sạch thái nhỏ.
Muối, hạt nêm
Cách làm:
Gạo nếp trộn đều với muối, chút dầu ăn, cho vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp cắm.
Phi hành, cho gà xé, nấm tươi và hạt nêm, chút bột canh vào xào khô. (Nếu có nước khi cuộn vào xôi sẽ ướt).
Xôi sau khi chín lấy ra đĩa cho bay hết hơi nóng.
Cách bó: trải lớp nilon bọc thức ăn xuống dưới cùng, để xôi lên trên dàn thành lớp mỏng vừa ăn, xếp hỗn hợp gà nấm. Sau đó dùng tay cuộn tròn thật chặt (giống như cuộn sushi).
Vì nếu chiên với dầu sẽ dùng rất nhiều dầu ăn, mình không thích nên đã cho vào nồi chiên không dầu. 200 độ/ 20p
Nước chấm: mình dùng bột canh tiêu, pha chút nước cốt chanh.
Lưu ý: nếu các bạn muốn xôi ngon như chiên bằng dầu ăn, thì khi chọn gà các bạn nhớ dùng loại gà có mỡ, có da. Và khi cắm xôi cho 1 chút dầu ăn. Đến khi chiên, mỡ gà và dầu ăn ở xôi sẽ chảy bóng ra, ngon mà không quá ngấy. Mình thích ăn hơi giòn hơi mềm nên không chiên quá lâu.
Chúc các bạn thành công ngay lần đầu như mình 😊.