Nhân ngày mưa gió ủ dột quá, mình lại lọ mọ vào group viết tặng bếp mình công thức

Nhân ngày mưa gió ủ dột quá, mình lại lọ mọ vào group viết tặng bếp mình công thức bánh cho đời thêm tươi nào ^^
Hôm nay mình viết công thức bánh cuộn ăn kiêng cho người bị tiểu đường, người ăn kiêng theo chế độ kiêng đường bột như keto, das hoặc lowcarb nhé ah ^^
Công thức bánh cuộn kiêng lowcarb:
5 trứng tách lòng (trứng khoảng 60-63 gr)
35 gr dầu ăn
20 gr wipping (có thể thay bằng sữa hạnh nhân)
120 gr bột hạnh nhân xây Nhuyễn ( Nếu muốn làm vị trà xanh hay Choco có thể thêm 12 gr bột trà xanh hoặc bột cacao nguyên chất)
Một nhúm muối nhỏ
60 gr đường ăn kiêng. (Mình hay dùng đường rượu erythitol. Mọi người có thể thay bằng các loại đường kiêng khác như đường cỏ
ngọt, la Hán, splenda... bán trên thị trường. Nhưng theo những gì mình đọc thì đường ery và đường la Hán là hai loại đường có độ ngọt giống đường thường nhất và không có các thông tin trái chiều gây ảnh hưởng sức khỏe.
Cách làm :
Trứng tách lòng. Lòng trắng trứng đánh bông cứng với đường.
Trộn dầu ăn, lòng đỏ, wipping thành hỗn hợp lỏng. Cho dần bột hạnh nhân vào trộn đều.
Fold lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột.
Dàn đều hỗn hợp ra khuôn chữ Nhật đã lót giấy nến. Khuôn của mình khoảng 30x40.
Bật trước lò cho đạt 175 độ. Có thể bật lên 180 độ rồi sau hạ xuống cho đỡ thất thoát nhiệt lúc cho khay vào. Nướng 25 phút cho đến khi mặt vàng đều. Lấy khay ra gỡ bánh lật úp lên rack. Nhanh tay gỡ giấy nến. Sau đó cuộn lỏng tay bánh để khoảng 10 phút để lấy nếp sau dễ cho nhân vào. Trước khi cuộn nên cắt bớt rìa cứng đi sau sẽ đỡ rách bánh ^^
Nhân bánh:
100 gr wipping
50 gr bơ mềm chưa chảy
20 gr đường kiêng
50 gr cream chesse
Trộn đường với bơ và creamchesse trước cho dễ tan đường. Sau mới cho wipping vào sẽ mịn mượt hơn.
Để hỗn hợp trong hộp kín tủ lạnh 30p- 1 tiếng cho đặc lại rồi mang ra trét bánh và cuộn vào theo nếp đã có sẵn. Bánh cuộn xong lại bọc kín để tủ lạnh tầm 2 tiếng hãy mang ra cắt cho đẹp ạ ^^
Bánh cuộn hạnh nhân kiêng giàu chất xơ; Hoàn toàn không đường bột. Nó sẽ không xốp như bánh thường bù lại rất thơm và ăn quen sẽ cực nghiện cả nhà ạ. Hơn hết là nó cực kỳ healthy - sẽ là một món quà rất ý nghĩa cho người thân - Những người cao tuổi có nguy cơ tiểu đường; Những người thừa cân béo phì lúc nào cũng thèm ngọt không biết phải làm sao í. Bản thân mình cũng vượt béo thành công sau sinh em bé nhờ mấy món bánh kiêng này^^. Nay thì thỉnh thoảng cũng làm tặng bố chồng mình ở quê bị mắc bệnh tiểu đường lâu năm và cụ thích lắm í ^^
Cả nhà mình thử coi nhé 🙂
#banhkiengtieuduong #banhketo #banhlowcarb