Nhớ Mùi Vị Sài Gòn!Hôm Nay Mình Nổi Hứng Nấu Cơm Tấm Sườn Chả Trứng☺☺☺Ngu

Nhớ mùi vị Sài Gòn!
Hôm nay mình nổi hứng nấu cơm tấm sườn chả trứng☺☺☺
Nguyên liệu và cách làm đơn giản không hề khó nhé:
1. Phần sườn cốt lết:
- Sườn cốt lết 5 miếng(700gr).Hành tím 5 củ.Dầu ăn 1 thìa. Nước mắm 1/2 thìa. Dầu hào 1 thìa. Nước ướp thịt HQ 1 thìa, hạt tiêu 1 thìa cafe
- Để thịt mềm, bạn có thể dùng búa giã thịt và giã nhẹ tay đến khi thịt đạt độ mềm mong muốn
- Trộn đều các gia vị nêu trên, hành khô đập dâp.Bạn cho sốt ướp phủ đều thịt, ướp 60 phút để thịt thấm đều gia vị.
- Nướng sườn bằng NCKD nhiệt độ 180 độ trong 20 phút, lót giấy bạc vào nồi rồi mới xếp thịt lên để nướng.
- Khi thịt chín mình phết lên bề mặt thịt thêm 1 lớp nước sốt nướng thêm mỗi mặt 5 phút nữa để có màu vàng đẹp.
- Sườn được ướp vừa ăn, đậm đà, có hương thơm quyến rũ, chắc chắn sẽ là món ăn được tất cả thành viên trong gia đình yêu thích đấy nhé!
2. Phần chả trứng:
- Thịt nạc vai xay 250g ướp chút gia vị, nước mắm để 15 phút cho ngấm. Cà rốt 1/3 củ, mộc nhĩ 2 tai, hành lá thái nhỏ, miến ngâm xong mềm thì vớt ra để ráo, cắt nhỏ.Trộn các hỗn hợp vào bát tô, ướp với 1 thìa cafe gia vị, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa dầu ăn.
Trứng gà 5 quả tách để riêng 3 lòng đỏ còn lại trộn đều vào hỗn hợp.
Thoa chút dầu quanh bát tô, đổ hỗn hợp vào bát. Hấp cách thủy cho chín.Khi chín, cho lòng đỏ trứng lên mặt cho vào nồi chiên không dầu nướng 5 phút 150 độ. Mục đích nướng công đoạn này là làm ráo chả, giúp chả khô mặt, khi cắt không bị bở, và bảo quản được lâu nếu sử dụng ngay không hết Công đoạn nướng lại bạn nào không canh thì xíu nữa sẽ có món than nướng ăn đấy nhé.
3.Nước mắm chua ngọt: tỉ lệ 1 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 1 thìa giấm + 2 thìa nước ấm
Sử dụng thìa nào đong đường thì dùng chính thìa đó đong nước mắm và nước.Sau đó cho tỏi ớt băm nhỏ vào. Nêm lại cho vừa theo khẩu vị.
4 - Đồ chua ăn kèm: cà rốt, củ cải bào sợi + xíu dấm + xíu đường + xíu muối (ngâm 15p là có ăn rồi). Thêm tỏi băm và ớt nếu thích cay. Cái này làm theo khẩu vị nha mọi người.
Dưa leo tương tự cách làm ở trên.
5 - Làm mỡ hành: cho dầu ăn hoặc mỡ vô chảo, phi thơm vàng hành khô, rồi cho hành lá băm nhỏ vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
6 - Xếp các đồ ăn kèm lên đĩa, cắt chả trứng thành từng khoanh nhỏ.Cơm mình múc ra bát ăn cơm nén 1 chút rồi úp ngược vào đĩa. Xếp sườn vô cạnh cơm. Rưới chút mỡ hành lên trên cơm.
Tada, vậy là đã xong một bữa cơm ngon và ấm cúng. Chúc mọi người thành công!
#yêubếp
Cảm ơn Admin đã duyệt bài😊