Cá Chạch - Món Ăn Tuổi Thơ Và Lợi Ích Bất Ngờ

Nhớ nhất ngày trước, phía sau nhà là bãi muống của cả làng. Mỗi nhà được chia cho 1 phần để trồng rau muống. Mùa đông, khi rau muống lụi, bọn trẻ con chúng tôi thường mang xẻng ra lật đất, nhặt những chú chạch trấu béo mầm đang ngủ đông dưới bùn ẩm. Mỗi ngày lật đất của một nhà. Kiểu gì tối ấy cũng được bữa chạch ngon.
Chạch ấy mang về thường lấy tro bếp hoặc vôi bột để tuốt nhớt, nhưng giờ không có thì dùng muối, dấm hoặc đun nước nóng già dội vào để nhớt đông là làm sạch rất nhanh.
Chế biến cũng đơn giản: Chạch kho khô với vỏ hành; hoặc rán giòn chấm mắm ớt là tuyệt đỉnh.
Cá chạch là loài cá nước ngọt, trông giống như lươn nhưng thân ngắn hơn, có râu và thường rúc dưới bùn. Theo y học cổ truyền, cá chạch vị ngọt tính bình, có tác dụng bổ khí huyết, tráng dương, thanh nhiệt, trừ thấp. Nó thường được dùng để chữa các bệnh liệt dương, suy giảm tình dục, viêm gan vàng da, mụn nhọt, lở loét, cơ thể suy nhược, mắc bệnh gan, thận mạn tính. Cách dùng chủ yếu để chữa bệnh và bồi bổ cơ thể là dưới dạng món ăn - bài thuốc....
Nhiều lắm, liệt kê ra thì hết cả ngày. Trình bày qua trình bày lại cũng chỉ để giới thiệu: nay nhà mình ăn cá chạch cuốn lá lốt chấm mắm ớt.
Nhậu chơi chơi với bia cũng tuyệt lắm!