No.17. Mưa xuân trong cuốn mùa xuân春雨の春巻き(harusame no harumaki)"Mưa ở trên trờiMưa

No.17. Mưa xuân trong cuốn mùa xuân
春雨の春巻き(harusame no harumaki)

"Mưa ở trên trời
Mưa rơi xuống đất
Vừa ngồi trong nước
Đã nhào ra sân
Mưa không có chân
Ở đâu cũng đến." (Mưa - tác giả Lê Lâm)
Và mưa đã đến trong cuốn gỏi mùa xuân của Vân 😉. Thực chất đây là món miến trộn được cuộn lại trong bánh tráng mà thôi. Miến theo tiếng Nhật là Xuân Vũ 春雨 harusame. Gỏi cuốn trong tiếng Nhật là Sinh Xuân Quyển 生春巻き Nama-Harumaki. Vì vậy Vân chơi chữ, gọi món miến trộn cuộn bằng bánh tráng là Mưa xuân trong cuốn mùa xuân 😄. Miến chua cay mặn ngọt dai dai, cùng với các loại rau sống giúp đánh thức vị giác ngày chán ăn.

🌾Nguyên liệu (2 người ăn)
Miến: 100g
Tôm: 10 con
Rau thơm các loại
Xà lách: 2-3 lá to
Bánh tráng
🌾Nước chấm (tham khảo)
* Nước mắm: 2 thìa canh
* Nước cốt chanh: 1.5 thìa canh
* Đường: 1.5 thìa canh
* Hành lá thái nhỏ: 1 thìa canh
* Ớt: 1 thìa cà phê
* Tỏi: 2 thìa cà phê

🌾Cách làm
1. Đun sôi nước, cho miến vào chần khoảng 2 phút. Sau đó đổ ra rổ, để ráo.
2. Rau thơm, xà lách thái rối.
3. Tôm sơ chế sạch, hấp chín, bóc vỏ, cắt đôi theo chiều dọc.
4. Trộn đều các nguyên liệu (*) với nhau trong 1 cái bát nhỏ để làm nước trộn gỏi. Tỉ lệ của mình chỉ mang tính chất tham khảo, mọi người tự điều chỉnh cho hợp khẩu vị.
5. Cắt khúc miến vừa ăn (3-5cm), cho vào âu cùng với tôm, rau thơm, xà lách và trộn đều.
Sau đó cho 2 muỗng canh nước mắm pha sẵn phía trên vào trộn chung.
6. Bánh tráng nhúng qua chút nước cho mềm, xúc miến đã trộn vào, cuộn tròn là hoàn tất.
Xếp ra đĩa và thưởng thức ^^
Nếu nhạt thì chấm với phần nước mắm còn lại.

🤗Chúc các Bếp thành công 🤗

🌸Tặng cả nhà #YêuBếp tấm hình hoa đỗ quyên, loài hoa nở rộ vào giữa tháng Tư sang đầu tháng Năm ở Nhật. Chúc cả nhà ngày mới rực rỡ như hoa.
___________________
Tiểu Mây (1985)
#lazybones #homecooking
#sayurikitchen #bếpthịsay
#recipes_for_lazybones
#aichi #japan