Món bắp bò ngâm mắm chua ngọt thơm ngon bất bại ăn kèm bia thì tốn bia phải biết.

Món bắp bò ngâm mắm chua ngọt thơm ngon bất bại ăn kèm bia thì tốn bia phải biết. Mình chia sẻ công thức này ai cũng có thể làm được một cách dễ nhất và ngon nhất.
nguyên liệu:
- 1kg bắp bò
- 1 bát đường trắng
- 1/2 giấm gạo hoặc táo
-1 bát cơm nước loc
- 2 cánh hoa hồi, 1 miếng quế, 1 củ gừng, tỏi, ớt đỏ
Nếu có lọ thuỷ tinh ngâm là ngon nhất mình ko có lọ thuỷ tinh nên chưa ưng lắm
Cách làm như sau:
sơ chế thịt: Bắp bò rửa sạch với muối và gừng
B1: Quế , hồi, gừng đập dạp vào nồi đổ nước ngập thịt, cho thêm chút muối vào, đun soi chú ý vớt hết bọt rồi để nồi liu riu luộc cho thit mềm, nhà mình dùng nồi ủ Themos của Nhật đun xôi hớt hết bọt rồi ủ qua đêm sáng ra đun lại lần nữa ủ lại khoảng 2h là mềm ngay.
B2:Vớt thịt mềm ra chậu,cho nước và đá lạnh ngâm để thịt được giòn và trắng,Sau khi thịt nguội vớt ra để ráo
B3:Pha hỗn hợp mắm ngâm thịt:1 đường,1 nước, 1 mắm,1 phần 2 dấm cho vào nồi cùng với tỏi cắt lát,gừng cắt lát,ớt cắt khúc rồi đun lửa liu riu.Trong khi đun ko nên đậy nắp vì rẩt dễ trào.Khi đường tan và nước đã sôi tắt bếp để nguội hoàn toàn
B4:Cho thịt vào hũ thuỷ tinh,sau đó đổ hỗn hợp mắm ở trên và ngập thịt đảm bảo nước mắm phải ngập thịt nếu thịt trồi lên sẽ bị hỏng.Ban để ở ngoài khoảng 1 ngày đến 2 ngày tuỳ thuộc vào thời tiết rồi cho vào tủ lạnh bỏ ra ăn dần mỗi lần lấy ra thái mỏng chấm tương ớt , mình thái mỏng xong đổ một chút nước ngâm thịt cùng ớt tỏi rưới lên thịt cũng rất ngon các bạn nha.
Hi vọng các bạn sẽ đổi món với thịt bò cho ngày cuối tuần