Men hoa hồng dưỡng nhan

No.6. Men hoa hồng dưỡng nhan
Anh chị em nhà #YêuBếp trồng hoa, còn Vân thì "vùi liễu dập hoa".
Vân có ban công nhỏ xíu trồng được mấy chậu hồng cũng nhỏ xíu, đủ để mỗi lần hoa nở thì ngắt vào ủ nước men. Mục đích chính là dùng nước men này để làm bánh mì cho healthy. Mục đích phụ là mỗi ngày uống 2 thìa nước men, tốt cho đường ruột và đẹp da.
___________________
Men hoa hồng dưỡng nhan

Mình đọc trên 1 web Nhật, sau đó làm thử và tóm tắt lại theo ý hiểu của mình.

🌹Nguyên liệu
Hoa hồng (hoa vườn nhà, hoặc hỏi người bán hoa có thuốc không rồi hãy mua)
Đường (loại dễ tan)
Lọ sạch khử trùng
Nước sôi để nguội

🌹Cách làm
1. Hoa hồng mà bông to thì tách lấy cánh hoa. Còn bông nhỏ xíu như của Vân thì để nguyên bông. Rửa sơ, để ráo nước.
2. Cho hoa vào 1/3 lọ.
3. Cho 1 thìa canh (15g) đường vào.
4. Rót nước vào sao cho hoa đủ nổi lên.
Lắc nhẹ cho tan đường.
5. Mỗi ngày mở nắp lọ lắc nhẹ để không khí vào. Bọt khí nhỏ nổi lên thì chứng tỏ men được hình thành.
*Nếu có sẵn nước men nho, thì thêm 2 thìa cà phê (10g) nước men nho vào để giúp kích hoạt men nhanh hơn.
6. Men hoa hồng rất khoẻ, nuôi khoảng 4 ngày là được. Thêm 1 thìa canh đường (15g) vào để làm thức ăn cho men. Lắc nhẹ cho tan đường và cho lọ men vào tủ lạnh để 1 ngày là dùng được.
7. Để lâu thì mùi men sẽ gắt (giống mùi rượu nếp lên men), do đó sử dụng hết trong vòng 1 tháng là tốt nhất. Cách 2-3 ngày lắc bình men 1 lần để kích hoạt men. Có thể thêm 1-2 thìa cà phê đường làm thức ăn cho men.
7. Mình chỉ dùng phần nước men và xác men đọng dưới đáy bình. Còn phần hoa vớt ra để khô đem bón cây 💦

🌹Có thể thay đường bằng mật ong.
🌹Trường hợp không có hoa tươi thì mua hoa hồng khô có bán ở cửa hàng dụng cụ làm bánh.
Dùng hoa khô thì tỉ lệ 10g mật ong + 5g hoa khô + 250g nước sôi để nguội.

🌸Cách sử dụng
1. Uống trực tiếp: 2 thìa canh/ngày

2. Làm bánh mì
🌾Bánh làm bằng men tự nhiên ăn ngon, mềm, và không bị mùi hắc như men công nghiệp. Tuy nhiên mất nhiều thời gian để ủ cho bột nở, nên đòi hỏi sự kiên nhẫn.
*Có 2 cách sử dụng nước men để làm bánh:
<1> dùng trực tiếp nước men trộn vào nguyên liệu theo tỉ lệ: nước men = 20% lượng bột (100g bột dùng 20g nước men). Cách này làm các bánh như baguette, campagne... Nói chung các bánh không đòi hỏi phải nở nhiều.
<2> sử dụng gián tiếp bằng cách tạo ra men motodane (元種, mình gọi là men nguyên thuỷ). Cách này làm tất cả các loại bánh mì đều được, vì nó nở xốp hơn dùng trực tiếp nước men.
___________________
Cảm ơn Admin đã duyệt bài.
Thu Vân (1985)
#home_made_rose_natural_yeast
#aichi #sayurikitchen #lazy_bones