Nộm Tai Heo Chua Ngọt

NỘM TAI HEO CHUA NGỌT - MÓN NGON KHÓ CƯỠNG
Nay thời tiết Hà Nội dễ chịu hơn sau chuỗi ngày nắng nóng 37-38 độ nên mình quyết định làm món nộm tai heo cho dễ ăn. Vẫn là những nguyên liệu cơ bản như một lần mình đã chia sẻ trên nhóm, nay mình biến tấu cho thêm ít củ đậu thái sợi ăn khá giòn ngon. Cả nhà cùng làm với mình nha!
NGUYÊN LIỆU
- Tai heo 1 cái
- Muối hạt
- Rau thơm, rau mùi
- Cà rốt, củ đậu
- Ớt quả, nước mắm
- Dưa chuột, lạc khô
- Tỏi, gừng
- Dấm ăn, tương ớt
CÁCH LÀM
- Tai heo cạo thật sạch, bóp với muối và chanh tầm 2p rồi rửa sạch lại với nước. Chần sơ qua tai heo với nước sôi 1p rồi rửa sạch lại. Luộc tai heo với 2 lít nước cùng vài lát hành khô và gừng với 12 thìa cafe muối, 12 thìa to dấm ăn. Luộc tầm 25p chín vớt ra cho vào chậu nước đá ngâm.
- Ngâm tai heo với nước đá vắt ít chanh 20p rồi vớt ra để ráo. Thái sợi mỏng tai heo.
- Cà rốt rửa sạch bào vỏ ngoài, cắt khúc nhỏ dài tầm 4.5cm. Dưa chuột rửa sạch ngâm nước muối 10p. Cắt bỏ phần ruột, cắt nhỏ dài tương tự cà rốt. Củ đậu bỏ vỏ rửa sạch thái sợi.
- Trộn đều cà rốt, dưa chuột, củ đậu vừa sơ chế bên trên với 12 thìa bột canh, 1 thìa đường, 1,5 thìa dấm gạo để trong 15.20p. Sau đó loại bỏ phần nước tiết ra rồi thêm 2 thìa to nước trộn nộm bên dưới vào cho ngấm.
- Lạc rang chín giã hơi dập.
- Chế nước mắm trộn nộm 2.5 thìa to nước mắm, 2 thìa to đường, 2 thìa tương ớt, 2 thìa nước cốt chanh, 2.5 thìa nước lọc trộn đều. Sau đó cho thêm tỏi ớt xay nhỏ vào.
- Trộn 2.5 thìa nước mắm trộn nộm với tai heo trong 10p cho ngấm. Sau đó cho phần dưa chuột, cà rốt, củ đậu vào trộn cùng rồi thêm nước trộn nộm cho vừa miệng. Cuối cùng trước khi ăn 2p thì thêm lạc rang, rau húng, rau mùi thái nhỏ trộn đều và khi cho ra đĩa thì rắc thêm lạc rang lên trên. Cùng thưởng thức với mình nhé ạ .