Ở Đời, Phàm Khi Con Người Ta Đã Thèm Cái Gì Thì Sẽ Tìm Đủ Mọi Cách Để Đạt Được Nó 🤣.

Ở đời, phàm khi con người ta đã thèm cái gì thì sẽ tìm đủ mọi cách để đạt được nó 🤣. Và bồng khoai hay nhiều nơi còn gọi là ngó khoai là cái thứ khiến những con người xa quê nhắc tới là thấy thèm, nhưng để bảo quản như thế nào để được lâu mà khi nấu vẫn tươi ngon nhất thì là quả thực hơi khó 😂. Nhưng vì cái miệng hay ăn nên em cũng đã tìm được cách khắc phục rồi.🤣

Ở Hà Nội, bồng khoai không dễ kiếm, rất khó thậm chí là mấy cô bán rau còn không biết bồng khoai là cái loại rau gì luôn í.😂
Nên mỗi lần về quê, là em lại lùng mua bằng được bồng khoai để mang lên Hà Nội tích ăn dần. Nhưng để tủ mát mấy ngày thì sẽ héo, ăn sẽ bị xơ và nấu lên sẽ không mềm, không ngon. Mà sơ chế bồng khoai thì rất lâu nên mỗi lần làm là em thường làm 1 mẻ nhiều rồi bảo quản trong tủ đá, lúc nào ăn thì bỏ ra nấu luôn cho tiện.

Đây là cách mà em đã bảo quản bồng khoai trong vài tháng mà lúc nấu vẫn tươi ngon như vừa mới làm luôn. Trước khi nấu chị em chỉ cần giã đông 30’ rồi cho vào nấu như bình thường thôi nha ☺️

-Bồng khoai đã được nhặt sạch, rửa qua 2 lần nước cho sạch hẳn rồi luộc bồng đến khi nước sôi sủi bọt, vớt bồng để ráo và cất trong ngăn đông tủ lạnh có thể bảo quản vài tháng đến lúc nấu vẫn ngon và tươi lắm ạ.
Chị em nào bận rộn mà mê món này thì cứ thử cách làm của em đi ạ, đảm bảo là nhàn tênh luôn.😁
- Bồng khoai có 2 loại là bồng khôn và bồng dại, bồng khôn thì màu nó xanh và khi nấu nó không bị ngứa nhiều. Còn bồng dại thì nó có những màu đỏ, tía tím nấu sẽ hơi ngứa lăn tăn nhưng vì nghiện quá nên giờ khôn hay dại gì em cũng chấp tất. 🤣 Chị nào ăn chưa quen thì nên mua bồng màu xanh nấu ăn cho đỡ ngứa nhé.
- Canh bồng khoai ở quê em thì không thể thiếu quả cà pháo được rùi, nhất là cà pháo xanh. Em là dân nghiền đồ chua nhất là cà muối và quả cà gắn liền với tuổi thơ của em nên giờ nhìn sơ là em biết quả cà nào ngon hay không ngon luôn nên em mạo muội chia sẻ cho mọi người cách chọn cà pháo xanh ngon, không bị già nhé:
•Em thường chọn những quả cà màu xanh thẫm, tai và cuống quả cà dày, ôm sát quả và có màu xanh hơi đậm, tai cà là phần rìa ôm sát vào quả đó. Còn quả già màu sẽ hơi trắng hoặc vàng, cuống và tai cà mỏng dính và 99% là quả cà đó sẽ già, hạt cứng nấu sẽ không ngon.

♥️ Dưới đây là cách nấu món bồng khoai nấu ốc cà của nhà em ạ:
Nguyên liệu:
-Bồng khoai
-1/2kg ốc vặn
- Cà pháo xanh
-Tía tô, lá lốt, rau ngổ, hành, tỏi, ớt, cà chua, mẻ, mắm tôm.
♥️ Cách làm:
- Phi thơm hành, tỏi, cho cà chua bổ múi cau vào xào cho cà chua chín rồi cho ốc, cà và bồng khoai vào xào cùng mắm tôm, mẻ đã được lọc qua rây và nêm 1 ít gia vị cho thấm đều.
- Sau đó cho các loại rau thơm: ngổ, tía tô, lá lốt, ớt và đổ nước luộc ốc ban nãy vào nồi đun tới khi mềm mình nêm nếm lại theo khẩu vị vừa ăn của gia đình là được rùi đó ạ. ☺️

♥Hy vọng những chia sẻ ở trên của em là hữu ích cho các chị em ☺️. Thôi em đi ăn bồng khoai nấu ốc đây, chứ nó cứ lườm em nãy giờ rồi 😁 hihii.