Ốc bươu luộc sả chấm nước mắm gừng

Ốc bươu luộc sả chấm nước mắm gừng!

Chào mọi người! mình thích uống bia nên cũng có biết làm vài món nhắm đơn giản, ốc bưu là một trong những món mình thích làm.

Nguyên liệu :

Ốc bươu : 1/2 kg 20.000

sả cây : mua ốc người ta cho sẵn, nếu không thì bạn có thể mua tầm 5000.

Gừng : 1 củ nhỏ tầm 1 ngón tay 2.000

Nước cốt chanh : 1 trái

Muối

Nước mắm

Một cái nồi để luộc ốc, bạn tìm cái nồi nào mà để ốc vào chỉ chiếm 1/2 thể tích của nồi thôi nhé.

Một cái cối để giả gừng

👉 Đầu tiên khi mua ốc về mình sẽ ngâm với muối khoảng 2h để ốc nhả sạch các chất nhờn.

Sau đó dùng miếng rửa chén hoặc bàn chải để làm sạch phía ngoài của con ốc, và vớt ra để cho ráo nước.

👉Phần nước luộc ốc thì mình làm như sau:

Nước cho vào 1/3 nồi

Xã cây đập dập

1/2 muỗng cà phê muối ( tí xíu thôi )

Chờ nước sôi thì bỏ ốc vào vào khoảng 15 phút

👉Phần nước mắm:

+ Gừng gọt bỏ vỏ, xắt mỏng ( củ gừng mình xài khoảng 1ngón tay cái )

Bỏ vào cối cho thêm 1 muỗng cà phê đường và bắt đầu giả nát gừng và đường.

Sau đó mình từ từ cho nước mắm và chanh vào đến khi vừa miệng, lưu ý bạn cho cho từng chút và nêm từ từ nhé, đừng cho quá nhiều chanh hoặc nước mắm cùng lúc sẽ rất khó, có thể thêm đường vào nếu chưa đủ ngọt nhé.

Kinh nghiệm là đong nước mắm bằng muỗng cà phê luôn. ( Mình tầm 4 muỗng cà phê )

Sau khi hoàn tất bạn hãy cho ớt vào nếu ăn cay, đừng cho vào truớc vì bạn phải còn nêm nếm nước chấm.

Lần đầu mình cho ớt vào truớc, hậu quả là phỏng lưỡi không ăn nổi.

Đối với mình thì một chén nước chấm ngon sẽ có đủ vị của chua cay mặn ngọt.

Món này cực kỳ đơn giản, ai cũng làm được và thường là vợ mình sẽ ăn nhiều hơn 😆.