Panna Cotta Chanh không cần máy đánh trứng và lò nướng

**PANNA COTTA CHANH không cần máy đánh trứng và lò nướng (thành phẩm: 6-8 lọ nhỏ khoảng 160ml)**

Hi các bạn, dưới đây là công thức món tráng miệng mình hay làm. Công thức này khá đơn giản, không đòi hỏi phức tạp về nguyên vật liệu cũng như dụng cụ, nên rất nhanh và tiện, lại còn đẹp mắt. Hình đính kèm là hình thành phẩm và hình chụp ra từ clip hướng dẫn làm của mình.

**Nguyên liệu panna cotta:**
* 250 ml sữa tươi không đường (hoặc ít đường nếu bạn thích ăn ngọt)
* 250 ml kem tươi (whipped cream)
* 100g đường
* 1 muỗng cà phê tinh chất chanh (hoặc vani)
* 5 lá gelatin

**Nguyên liệu Hỗn hợp chanh vàng (lemon curd)**
* 4 quả trứng gà
* 150g đường
* 115g nước vắt chanh vàng
* Vỏ bào của 1 trái chanh vàng
* 1 muỗng canh bột bắp

**Cách làm Panna Cotta**
1. Chuẩn bị sẳn lọ nhỏ, hoặc chén để làm khuôn đổ.
1. Cân sữa tươi, kem tươi, đường và tinh chất chanh/vani vào nồi.
1. Lấy 1 bát nước lạnh, ngâm 5 lá gelatin vào cho mềm.
1. Nấu hỗn hợp trong nồi với lửa thấp, khuấy đều cho đến khi đường tan (chú ý không để hỗn hợp sôi). Khi đường đã tan, cho 5 lá gelatin đã ngâm mềm vào, khuấy đến khi tan thì tắt bếp.
1. Đổ hỗn hợp đã nấu vào khuôn, rồi mang bỏ vào ngăn đá cho đông.

**Cách làm Hỗn hợp chanh (lemon curd)**
1. Trong lúc chờ Panna Cotta đông, cân đường, trứng, nước chanh và vỏ chanh vào nồi, rồi khuấy sơ để trứng tan.
1. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đến khi đường tan thì tắt bếp, rồi bỏ qua khay lọc để lọc cặn.
1. Đổ hỗn hợp nước đã rây lại vào nồi, bật lửa nhỏ và cho bột bắp vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
1. Dùng muỗng hoặc túi bắt bông kem để đổ hỗn hợp chanh vào lọ panna cotta đã đông. Giữ trong tủ lạnh cho mát, rồi trang trí với trái cây hoặc lá bạc hà trước khi dùng.

Chúc các bạn thành công, và đùng quên chia sẻ thành phẩm của các bạn nha!