PHÂN BIỆT MOUSSE và CHEESECAKE KO LÒ NƯỚNG.Thấy mấy bạn phân biệt Mousse và

PHÂN BIỆT MOUSSE và CHEESECAKE KO LÒ NƯỚNG.

Thấy mấy bạn phân biệt Mousse và cheesecake lạnh, nên mình đã hỏi Cô giáo luôn.
Và mình có để phân loại bánh âu mình được học dưới hình.
Ko biết các bạn khác học như thế nào chứ mình học như này, mấy nay thấy các bạn gọi cheesecake rồi mousse loạn lên nên ngứa 🤣
Có ai học khác thì cho mọi người thêm thông tin kiến thức nhen 😍

Nói trắng ra thì cheesecake lạnh thuộc dòng Mousse, gọi cheesecake là tên gọi người làm muốn gọi như thế nào thôi, nhưng nếu gọi bánh gì thì phải là Mousse.
Tùy công thức, có creamcheese hay trứng trong nhân Mousse, đế sponge cake hay bánh quy, oreo hay các loại hạt, hay có thể chưng cách thủy tan creamcheese và whipping cho em bé thì tùy người làm thôi.
Tất nhiên gọi cheesecake cũng đc thôi, nhưng nếu nói cheesecake có creamcheese còn mousse ko có thì sai.

Như mình đc học thì mousse dâu dùng creamcheese, chocolate mousse dùng trứng.

Ở nhà mình làm cho con thì cách thủy toàn bộ phần nhân.

Và TIP quan trọng mình đc học làm sau khi ráp bánh xong thì lấy giấy bạc che mặt rồi trữ NGĂN ĐÔNG (ĐÁ). Lớp mặt phủ trên thì trước khi ăn 3-4h lấy xuống đổ mặt, rồi để ngăn mát cho tan bánh từ từ ăn là vừa.

#MinhHiềnLê
#hiềnkitchen